Alguns chamam isso de geada, e outros chamam de gelo, originalmente de "Gelo" porque se assemelham a grânulos de açúcar pastilhas de gelo. Quer se trate de formação de gelo ou geada, sua preferência nome para esses sinônimos não importa, nem afecta a sua apreciação desta cobertura doce em sobremesas. A história deste deleite açucarado remonta séculos.
Fosco Marchpanes de 1494
De acordo com Simon Charsley em "Bolos de casamento e História Cultural," historiadores de alimentos descrever marchpanes como um colar feito de amêndoas e açúcar, que é servido em festas. Tecnologia para a cobertura marchpanes em 1494, congelamento apareceu pela primeira vez inseparável da deles. Cereja no topo marchpanes poderia ter itens decorativos adicionais (67).
Bolo geado, do século 16
O sabor doce do que uma camada de bolo, mas muitos, essencialmente coberto com um revestimento à base de açúcar? No século 16, um chef francês cozido o primeiro, bolo multi-camadas fosco, ea utilização mais duradoura para glacê nasceu. Um bolo de uma camada não precisa de gelo da mesma maneira que muitas camadas utilizam geada para segurar todo o conjunto do bolo.
Primeira geada e Receita Glacê, 1655
clara de ovo batida provou ser inestimável no desenvolvimento da formação de gelo ou geada, de acordo com "Bolos de casamento e História Cultural". Em 1655, Rebecca Preço instruiu cozinheiro "a `frost` o bolo de recém-assados mais com o branco de um ovo batido em conjunto com água de rosas `e espalhe bem Sugar [sic] sobre ela, e, em seguida, configurá-lo novamente no forno [sic] que pode gelo [sic]" (68). Note como o inventor descreveu o bolo como fosco e gelado.
Bolos de casamento com crosta de gelo branca de 1840
O bolo de casamento apareceu pela primeira vez no final de 1700 em cerimónias de casamento dos aristocratas, de acordo com "Bolos de casamento e História Cultural." No entanto, em 1840 a rainha Vitória da Inglaterra projetou o bolo de casamento considerados ainda hoje, um bolo multi-camadas com glacê branco. Originalmente, a brancura da crosta de gelo do bolo de casamento revelou a quantidade, qualidade e, em última análise, a despesa, de açúcar utilizado. Uso de libras de açúcar para o bolo cobertura sinalizou riqueza.
Queques e crosta de gelo, 1900-1950
Embora Hostess Bakery vendeu os primeiros biscoitos produzidos em massa em 1919, geou queques não apareceu até a década de 1950. geada Buttercream, feito de açúcar em pó, manteiga, creme de leite e aromatizantes, apareceu em torno do mesmo tempo.
Icings atuais
Alguns dos muitos ingredientes de coberturas modernas incluem: manteigas de frutas, creme, pó de merengue, coalhada de limão, coco, morango e framboesa purê que vão muito além das ofertas baunilha e chocolate do passado. Butterscotch e caramelo agora melhores bolos. padeiros profissionais usam fondant rolou, com a sua consistência pastosa, para bolos de casamento apesar da dificuldade no manuseio.
Os itens necessários para fazer um bolo fondant
Diferença entre bolos de chocolate alemão e bolos de chocolate
Qual é a diferença entre a geada e gelo?
Que tipo de gelo é em bolos de casamento?
Bolos de casamento 1800
Dicas sobre o uso de queijo creme cobertura de um bolo de casamento de 3 camadas
O que é crosta de gelo sujo na decoração do bolo?
A diferença entre diabo alimentos e bolo de chocolate alemão