Como expandir geada

A geada que você vai ir mais longe se você mantê-lo em uma consistência para barrar - a geada que é muito grosso não vai se espalhar tão longe ou o mais uniformemente. Fina geada espessa por bater em uma colher de chá ou mais de leite. E assim como o arrefecimento de um bolo de ajuda completamente a geada se espalhar, mas não cair, parcialmente congelar o bolo tem a mesma finalidade, fazer um bolo macio mais fácil à geada. Definir as camadas do bolo no congelador por 30 a 60 minutos antes de colocar no topo do bolo.

Quando você mistura geada enlatados ou caseiro por cerca de dois minutos, utilizando uma batedeira, você incorpora ar para os ingredientes. Como resultado, a geada dobra de tamanho ou volume, assume uma aparência macia, e ganha uma textura leve e sabor. Overmixing pode sair pela culatra, no entanto, e fazer com que a geada perder a textura macia e formar grumos ou coalhar. Parar a mistura, logo que o volume dobra.

Quando você adiciona açúcar em pó e líquido em geada, você controla o quão longe para estender o volume. Adicione a partir de 1/4 de copo a 2 xícaras de açúcar em pó, em incrementos de 1/4-cup, dependendo de como muito mais gear você quer. Alternar as adições de açúcar com uma colher de sopa de líquido até que a cobertura atinge uma consistência de barrar. Mexer ou chicote bem entre cada adição. Use leite ou água, se você não quiser alterar o sabor da geada original, ou alterar o sabor adicionando café, chá ou suco.

Algumas coberturas, tais como buttercream Swiss, contar com claras de ovos para macia volume- o mesmo conceito funciona com qualquer geada eggless. Transforme seu geada em um merengue, batendo as claras de ovos até que eles vêm para picos moles, em seguida, dobrando-os suavemente para dentro da geada originais. Você terá cerca de 1 xícara de merengue - e mais 1 xícara de geada - para cada clara de ovo batido. Use clara de ovo pasteurizado para evitar qualquer risco de intoxicação por salmonela ou cozinhar os ovos brancos, antes de bater-los, até que estejam quentes ao toque para matar as bactérias.