Diferentes tipos de chips de chocolate

chocolate de leite, também conhecido como chocolate doce, é o chip de chocolate doce disponível. lascas de chocolate de leite são feitas a partir do mesmo tipo de chocolate encontrados na maioria das barras de chocolate e são bons para consumir em linha reta do saco. chocolate de leite distintiva de outros tipos de chocolate é a adição de leite em pó, o que lhe confere a sua luz, a tonalidade cremosa. lascas de chocolate de leite não são normalmente utilizados para o cozimento como eles derreter muito rapidamente e alterar ligeiramente a textura do bom cozido.

raspas de chocolate meio amargo são o tipo mais comum usado para o cozimento. Semisweet de chocolate contém uma elevada percentagem de cacau, cerca de 75 por cento em oposição a 20 por cento em chocolate de leite. Como tal, chocolate meio amargo é geralmente preferido para receitas que pedem um sabor de chocolate mais rico. fritas meio amargo ter apenas uma pequena quantidade de açúcar adicionado, permitindo assim que o padeiro para adicionar e controlar a doçura do bom cozido. fritas meio amargo manter sua forma durante o cozimento, por isso são mais ideal para biscoitos de chocolate do que os chips de chocolate de leite.

chips de chocolate amargo são bastante semelhantes ao meio amargo fichas. Em chocolate agridoce, apenas uma pequena quantidade de açúcar é adicionada aos sólidos de cacau 75 por cento. A principal diferença do meio amargo é que agridoce contém um nível maior de licor de chocolate (o líquido a partir de grãos de cacau), uma pequena quantidade de baunilha e lecitina. fritas agridoce e chips meio amargo geralmente são intercambiáveis ​​no cozimento, pois leva uma língua experiente para detectar a diferença.

lascas de chocolate escuro, também conhecidos como chips de cozimento, cobrem uma gama de percentuais de teor de cacau de cerca de 75 a 100 por cento. Estes chips contêm muito pouco para absolutamente nenhum açúcar adicionado. Quanto maior a porcentagem de cacau, quanto mais escuro o chocolate e mais amargo o sabor. Bakers muitas vezes usam chips de cozimento, porque eles oferecem o mais forte sabor de chocolate natural e pode ser adoçado por outros ingredientes na receita.

O chocolate branco não é tecnicamente chocolate em tudo porque ele não contém sólidos de cacau, mas apenas manteiga de cacau, leite e baunilha. Apesar principal ingrediente do chocolate branco deriva do grão de cacau, que não contém os antioxidantes presentes no chocolate escuro. O chocolate branco pode ser encontrada na forma de chips, como se pode novidade chips "chocolate", como chips do arco-íris, chips de caramelo, chocolate chips com sabor de hortelã e chips de manteiga de amendoim.