Como cortar fudge

Preparação início

• Prepare o fudge no tipo de pan chamado para na receita. Se você está fazendo isso sem instruções, escolha uma bandeja quadrada de 8 ou 9 polegadas, dependendo da quantidade que você está fazendo, para que o seu fudge haverá mais de 1 polegada de espessura. Em vez de usar uma 9- por 13 polegadas pan oblongo para um grande lote, utilizar duas panelas de 8 polegadas. Receitas muitas vezes chamada para untar a panela, mas você terá melhores resultados se usar papel de pergaminho. Ordenadamente cortar o papel para ajustar o fundo e as laterais da panela antes de começar a cozinhar o fudge. Deixar uma sobreposição de 1 polegada. Se você não tem papel de pergaminho, use papel de cera, colocando uma folha de lado e uma folha no sentido do comprimento.

Resfriamento

• 
  
  
  

  Uma vez que o fudge é feita e no tabuleiro, ele precisa esfriar completamente antes de tentar cortá-la. A menos que a receita pede colocando o fudge imediatamente na geladeira, coloque-o descoberto em um local fresco e seco da cozinha por duas horas. O resfriamento do fudge é necessário antes de cortar porque fudge quente é muito macia e seu produto final vai olhar confuso.

tempo de corte

• Retire cuidadosamente o fudge puxando pelo papel sobreposta e colocando o fudge em um grande bloco de açougueiro ou superfície de corte similar. Para criar as linhas de corte mais correcta, marcar o seu fudge com fio dental sem sabor primeiro. Apontar para peças que são de 1 a 1 1/2 polegadas quadradas, mas a perfeição não é necessário. Cortar todas as fatias em uma direção, em seguida, fazer os cortes perpendiculares. Se o seu fudge não inclui frutas ou de outras partes duras, você pode usar um faca de plástico descartável para o corte. Ou, use sua faca mais fino após a execução água quente sobre a lâmina. Uma roda de pizza pulverizadas com óleo de cozinha antiaderente funciona para fudge até 3/4 polegada de espessura. Coloque os pedaços cortados de fudge em pequenas placas ou forros de papel do queque ligeiramente achatadas, se você está servindo-los dentro das próximas horas. Se você estará armazenando o fudge, enrole as peças individualmente em plástico ou colocá-los em um recipiente hermético, coberto. Refrigerar ou armazenar em um local fresco, dependendo da sua receita.

Correções rápidas

• Se você não tem pergaminho ou papel de cera, use uma folha de alumínio. Coloque-o perfeitamente na panela e pulverize com óleo de cozinha antiaderente.
• Se o fudge é muito mole para cortar corretamente depois de duas horas, chill-lo na geladeira por uma hora e testá-lo.
• Se você fizer fudge, muitas vezes, comprar um raspador de massa de metal. Você rock estes e para trás para criar, puro, cortes fudge rápidas profissionais.