Tal como acontece com todos os doces, fudge requer atenção constante para a consistência. mistura não o suficiente ou batendo eo fudge será runny- muita mistura e é provável para congelar em meados de agitação enquanto ele ainda está no pote. Saber quando fudge está pronto é uma arte que os fabricantes de doces têm aperfeiçoado através de anos de tentativa e erro.
Quando a Retire do fogo
Leve a mistura fudge para ferver, mexendo sempre. Como acontece com qualquer doces, mexa vigorosamente enquanto ele está no fogão ou a sua mistura vai manchar-endurecer, congelando sua colher em meados de agitar.
Regue um pouco da mistura de doces fudge de ebulição em um copo de água fria.
Assistir para ver se a mistura regados recolhe para formar uma bola macia. Quando isso acontece, o fudge é a consistência adequada para remover do calor.
Quando parar de bater
Bata o doce fudge de acordo com instruções da sua receita.
Assista o brilho do doce fudge como você vencê-lo.
Pare de bater uma vez as empresas de consistência do Fudge e ela perde o seu brilho, assumindo uma aparência de superfície maçante ou matte.
Quando estiver pronto para o corte
Despeje o doce fudge em uma assadeira e leve à geladeira de acordo com instruções da sua receita.
Pressione levemente sobre o fudge periodicamente com um dedo indicador limpo. O doce precisa ser mais firme cada vez que você testá-lo.
Aguarde até que o fudge não tem de dar a todos quando testando-a com o dedo. Neste ponto, o doce é adequadamente ajustado e tem uma consistência pronta para o corte.
Como fazer fudge quente para sundaes