Rico, fudge quente pegajosos molho é essencial para o clássico sorvete. O molho simples vem junto em minutos e dá-lhe a oportunidade de adaptar os ingredientes. Escolha xarope de milho ou Agave para atingir a textura pegajosa, enquanto se equilibra a doçura com uma combinação de pó de cacau sem açúcar e de chocolate. Personalize o molho com sabores, como café, manteiga de amendoim ou hortelã-pimenta.
Coisas que você precisa
- panela pesada
- Whisk
- Creme
- xarope de milho de luz ou xarope de agave luz
- Cacau em pó sem açúcar
- açucar
- chocolate amargo picado ou gotas de chocolate meio amargo
- Manteiga gelada
- sal
Misture 4 partes de creme de leite, 3 partes luz xarope de milho ou agave, 2 partes unsweetened cacau em pó e 1 parte de açúcar em uma panela pesada.
Leve a mistura para ferver em fogo médio. Deixe a bolha mistura suavemente durante cinco a 10 minutos, mexendo sempre, até que se torne espessa e viscosa.
Leve a panela fora do fogo e misture 1 parte picadas de chocolate ou chocolate meio amargo fritas agridoce. Misture o molho até que o chocolate é derretido e molho é suave.
Corte a manteiga fria em pedaços pequenos e misture-o no molho, juntamente com um pouco de sal. Use 2 colheres de sopa de manteiga e uma pitada de sal por copo de molho de chocolate.
Sirva o molho quente. Para melhores resultados, esfriar o molho completamente para permitir que ele firmar, então reaquecer o molho em fogo baixo, pouco antes de servi-lo sobre o gelado.
Armazenar molho extra na geladeira em um recipiente selado.
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