Gulab Jamun é uma sobremesa doce da Índia. "Gulab" significa rosa e "jamun" significa fruta, que neste caso é o leite fervido em uma consistência espessa, semelhante fudge e misturada com um pouco menor de farinha para formar uma massa de pão, a qual é formada em bolas.
Coisas que você precisa
- 1 xícara de leite desnatado em pó
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- leite integral 1/4 xícara
- Bicarbonato de sódio
- açúcar 1 3/4 xícaras
- 1 1/2 xícaras de água
- 4 sementes de cardamomo moído grosso
- Oleo
- panela antiaderente
instruções
Misture o leite em pó, farinha e bicarbonato de sódio.
Adicione a manteiga e misture bem.
Adicione o leite e deixe descansar por alguns minutos. A mistura deve absorver o leite, mas se a massa permanece seco, adicione o leite o suficiente para torná-lo macio.
Ponha um pouco de manteiga ou óleo em seus dedos e mãos e sove a massa.
Frite o Gulab em óleo sobre meio ao fogo baixo em uma panela antiaderente, até que estejam dourados. Escorra o excesso de óleo.
Prepare xarope de açúcar dissolvendo cerca de 10 onças de açúcar em 1,25 ml de água. Adicione as sementes de cardamomo em pó e leve para ferver por um minuto. Mexa até que o açúcar se dissolver.
Mergulhe as jamuns no xarope de açúcar quente por 30 minutos.
Sirva durante o jantar como um prato doce ou como uma sobremesa guarnecido com amêndoas cortadas.
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