Um curso de queijo é uma ótima maneira de terminar uma refeição gourmet. Combiná-lo com um bom vinho de sobremesa é um plus extra. Alguns argumentam que vinhos de sobremesa são os melhores por si só, mas isso depende do gosto e preferência de cada pessoa. Combinando vinhos queijos e sobremesas pode ser complicado, mas o principal obstáculo é o emparelhamento sabores que são desenvolvidas nos vinhos de sobremesa e queijos contrastante.
Coisas que você precisa
- Vinho Tinto (meio-corpo ou encorpado)
- Vinho de sobremesa (de colheita tardia ou fortificada)
- vidros vinho de sobremesa
- frutas
- Pão
- prato de salada
- Garfo de salada
- Faca de manteiga
- Vários queijos que você escolher
- Azeitonas
- Amêndoas
- Tomates secos
- Salame
- manteiga cremosa
Como Servir queijo após uma refeição
Seleccione queijos que você prefere ou gostaria de tentar. Quatro a seis queijos de diferentes origens, sabores e texturas deve ser servido para a variação. Antes de servir os queijos, mantê-los fora de refrigeração por uma a duas horas, a fim de trazer os queijos a uma temperatura mais baixa. Queijos servido demasiado frio não vai provar também.
Sirva o prato de queijos com outros sabores que são complementares, tais como azeitonas, uvas vermelhas ou verdes, fatias de maçã ou pêra, tapenade, pesto, caviar, patê, frutas secas, salames, ou avelãs. Verifique se o seu prato é grande o suficiente para acomodar os queijos, outros sorteios sabor e biscoitos de mesa. Tente diferentes bolachas, como pedra-terra, centeio, bagel chips, ou branco.
Servem pão com o prato que vai cumprimentar os sabores de queijo também. Nos últimos anos, muitas variações de pão foram criadas com o único propósito de servir com queijos e vinhos. Sabores, como noz-passas, nove grãos, cranberry-sourdough, ou baguette francesa são ideais.
Fornecer todos os hóspedes com uma fontes apropriadas, como um prato de salada, garfo, faca, guardanapos e copos de vinho de sobremesa. Servir um copo de água ao lado do copo de vinho de sobremesa, se desejar.
Corte cada queijo em porções onça quando você se aproxima cada hóspede, ou cortar o queijo antes de servir. É mais fácil manter as porções individuais no prato. Sirva cada hóspede. Passe o prato de volta. Incentivar os clientes a experimentar com diferentes emparelhamentos de sabor.
Queijos para emparelhar com vinho de sobremesa
Serve vinhos de sobremesa doces e porto, com queijos ricos como queijo azul e queijo Cheddar afiado. Tente evitar o emparelhamento queijo macio com muito encorpado, saborosos vinhos de sobremesa. Lembre-se sempre que os queijos muito fortes às vezes pode sobrecarregar o sabor do vinho que você está bebendo.
Emparelhar um picante de colheita tardia e saboroso vinho de sobremesa com uma grande variedade de queijos. Estes vinhos de sobremesa geralmente têm sabores mais saudáveis. Eles mostram sabores de mel, madeira, café e especiarias. Esses gostos emparelhar preferência com queijos que têm um sabor rico, picante. Queijos que iria trabalhar bem com este vinho de sobremesa incluem cheddar envelhecido, Roquefort, feta feitos a partir de leite de ovelha ou de cabra, gouda envelhecido, asiago e stilton.
Emparelhar um vinho de sobremesa fortificado que tem sabores mais leves e notas mais suaves com queijos ricos, grossos e intensas. Sabores em vinhos de sobremesa incluem noz, frutado, toffee, ou notas de chocolate. Estes tipos de sabores vão excelente com rica. queijos duros que têm uma salinidade aparente e gordura de manteiga. Os taninos no vinho de sobremesa trazer para fora os sabores imediatamente quando você misturar o queijo e vinho. Queijos que vão bem com isso incluem queijos como o jack, stilton, cabrales, gruyere, Boucheron, manchego, ou parmigiano.
Experimente com diferentes queijos. Obter recomendações de seu deli, queijo ou vinho loja local. Uma boa regra de ouro para se lembrar é que mais vinhos de sobremesa suaves vão melhor com intensos queijos saborosos, enquanto negrito picantes vinhos de sobremesa vão melhor com picante, frutas cítricas ou queijos ricos.
- Crédito da foto de cortesia de Photobucket.
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