O vinho de palma, também conhecido como "palmeira toddy" ou "toddy," é uma bebida fermentada feita a partir da seiva coletados de praticamente qualquer espécie de palmeira. vinho de palma é muito querido por toda a África Ocidental, onde cerca de 10 milhões de pessoas consomem todo o país. Sua popularidade não termina na África, no entanto- também é uma bebida comum na Índia, Sri Lanka e Filipinas, entre outros países.
Coisas que você precisa
- fruto da palma
- Faca ou facão
- Cabaça
- Corda ou fio para garantir a cabaça
- Vidro ou garrafa de plástico
instruções
Suba uma palmeira e localizar um fruto da palma.
Identifique os kernels do fruto. Eles residem profundamente dentro da fruta que consiste em 3 partes: uma pele fina, a carne um pouco mais espessa e fibrosa por baixo e pelo menos uma semente coberto por um escudo woody com kernels dentro.
"Toque" a árvore, fazendo uma incisão entre os núcleos usando uma faca ou facão e amarrando uma cabaça ao redor da árvore para recolher a seiva que flui para fora.
Descer da árvore deixando a cabaça para trás, para 1 a 2 dias.
Recuperar a cabaça e transferir o vinho para um copo limpo ou garrafa de plástico. O vinho está pronto para beber imediatamente.
dicas & avisos
- A fermentação começa logo após a seiva começa a fluir. Dentro de 1 a 2 horas o teor de álcool pode atingir mais de 4 por cento. Seiva que fermenta por mais de um dia assume um sabor de vinagre. Algumas pessoas preferem este sabor de vinagre, enquanto outros preferem o sabor relativamente azedo, levemente fermentado de um vinho mais jovem.
- Mantenha o vinho em um lugar fresco, seco e longe da luz solar direta. Beba-o dentro de 1 a 2 dias.
- A qualidade do vinho depende em grande parte do processo de recolha. fabricantes de vinho de palma ou "seringueiros" tendem a não lavar as cabaças de coleta entre as derivações. Isto deixa leveduras residuais na cabaça que ajudar na fermentação do próximo lote de vinho.
- vinho de palma é uma bebida alcoólica por isso beber com responsabilidade.
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