Como manter vegetais saudáveis ​​quando fritura

Primeiro, certifique-se de usar um óleo saudável para fritar os legumes. Todos os óleos são 100% de gordura, o que significa que todos eles têm 9 calorias por grama. Óleos que pretendem ser "leve" estão fazendo uma declaração sobre o seu sabor, não o seu conteúdo calórico. No entanto, o que está na essas calorias ainda faz alguns óleos mais saudáveis ​​do que outros. óleos saudáveis ​​incluem oliva, girassol, canola, semente de uva, cártamo, noz, linhaça e amendoim. Nem todos estes óleos são bons para fritar, embora. Na verdade, se você aquecer certos óleos passado uma certa temperatura, eles podem se tornar insalubres. Para cozinhar de alta temperatura, como fritar, furar a canola, de girassol ou óleo de amendoim.

Você não tem que fritar os legumes para obter esse sabor frito. Em vez de dunking legumes em um barril de petróleo e encharcando-los em gordura, coloque uma pequena quantidade de óleo em uma panela rasa e cozinhe os legumes que maneira.

Não confie demais em gordura para o sabor. Use itens como alho, cebola, cebolinha, sal, pimenta, ervas e especiarias para adicionar um toque especial ao seu prato.

Preste muita atenção ao tempo de cozimento. Overcooking vegetais não só priva de seus nutrientes, mas também os torna piegas e pouco atraente. Legumes ainda deve ser nítido e cores vivas quando você removê-los do calor.

Finalmente, considere esta alternativa para fritura que lhe dará uma quantidade semelhante de sabor com menos calorias e menos confusão. Atire vegetais em uma bacia com um par de chuviscos de azeite, um pouco de sal e pimenta e as ervas e especiarias favoritas. Em seguida, coloque os legumes em uma assadeira e asse no forno a 350 graus até ficar macio.