Lista de alimentos extravagantes encontrados em restaurantes

Quando um restaurante cria um prato a partir do zero que outros compram fora da prateleira, a comida parece ser mais extravagante do que poderia ser de outra forma. massas caseiras, ketchup feito de ameixas maduras e tomates e sorvetes feitos com um creme de alta butterfat e pêssego perfeitamente frescos todos qualificam como pomposo. Você também pode contar com alimentos muito frescas como fantasia, como rúcula - uma alface italiana muito perecível que se assemelha a folhas de carvalho pequenas, que as picaretas chefe dentro de horas de serviço - ou a costeleta de porco a partir de um fornecedor dentro de 20 milhas do restaurante que levantou o porco em alimentos biológicos para animais e permitiu que a forragem nos campos.

Ingredientes que são difíceis de obter custos mais dinheiro do que ingredientes comuns e muitas vezes aparecem em restaurantes de luxo. Exemplos de alimentos caros e raros incluem sabor intenso carne bovina japonesa Wagyu, com a sua carne altamente marmoreado de vacas que levam mais tempo do que as vacas normais para amadurecer, e grãos de baunilha igualmente intensamente com sabor, fruto da orquídea baunilha perdendo apenas para o açafrão como o mais caro especiaria no mundo, de acordo com o website Kitchn.

Muitos pratos restaurante usar receitas clássicas que se qualificam como fantasia, tais como massa folhada para a sobremesa delitos que levam até oito rodados repetitivos de manteiga e massa. Sous vide cozinhar também qualifica, com comida em um saco de vácuo delicadamente preparado para horas em água morna. Pratos feitos com concentrado de espuma, sabor criado em um cartucho cheio com óxido nitroso e os pratos defumados na sua mesa em recipientes cheios de fumaça com infusão de sabor tanto valor métodos sofisticados tanto sabores como fantasia.

Qualquer prato que está empilhados em uma placa com vários ingredientes é bem no seu caminho para o status de fantasia. pratos desconstruídos em restaurantes às vezes aparecem dessa maneira, como o guisado de carne em Hong Kong Clube Lusitanto, que acumula filé mignon em cima de uma cama de purê de batatas com uma fina camada de verduras no meio e uma cebola frita macia no topo. No extremo oposto da escala de tamanho são aperitivos mordida de tamanho, muitas vezes chamado pelo seu nome fantasia "amuse-bouche" e intricada gelados bolos de uma mordida chamado de "petits fours".