Substitutos para carne de porco salgada

Bacon é semelhante em sabor a carne de porco salgada e está entre os produtos de porco mais prontamente disponíveis. No entanto, toucinho fumado é curado e, muitas vezes, um processo que inclui a utilização de açúcares e aromas. Para a substituição mais próximo de carne de porco salgada, procure uma placa simples, unsliced ​​de bacon, sem açúcares extras e aromas adicionados à mistura de cura. Embora você possa usar a mesma quantidade de bacon como carne de porco salgada em suas receitas, especialmente para o condimento, bacon não precisa de imersão antes do uso como carne de porco salgada.

Para aqueles que evitam produtos de carne suína ou estão assistindo a ingestão de colesterol, o azeite pode ser usado como um substituto para carne de porco salgada. Você pode usar esta substituição ao cozinhar vegetais para um guisado ou sopa. Substitua cada onça de carne de porco salgada com 1 colher de sopa. azeite para um substituto vegetariano ou manteiga para o sabor extra. Dado que o óleo de oliva não tem o mesmo sabor como carne de porco salgada, ele deve ser usado em receitas que só requerem 1 ou 2 onças. de sal. Porco. Saborear a receita antes de servir, como você pode ter que adicionar sal extra para compensar o óleo menos salgado.

Pancetta é um de bacon italiano com menos gordura do que carne de porco salgada. Ao contrário de bacon, pancetta não foi fumado, de modo que o sabor é mais perto de carne de porco salgada do que o bacon. Muitas vezes você pode encontrar este o bacon italiano em mercados especializados e delicatessens. Vendido em rolos, pancetta é frequentemente usado da mesma forma como carne de porco salgada para adicionar sabor aos pratos. Cortando um rolo de pancetta pode ser difícil devido à quantidade de chefe engorda Alton Brown recomenda congelamento do pancetta ligeiramente por 30 minutos antes de cortá-lo para fazer corte mais fácil. Você pode substituir pancetta para uma quantidade igual de carne de porco salgada.

Fatback é o fato recolhidos das costas do porco, mas, ao contrário de carne de porco salgada, fatback contém nenhuma carne. Use fatback como um substituto do sal de porco apenas em receitas que utilizam carne de porco salgada de gordura e sabor em vez de como uma fonte de carne. Desde fatback não foi preservada em sal, você vai precisar adicionar mais sal para a receita, se você desejar um sabor mais salgado. Prove o prato antes de servir e ajuste o sal se necessário.