Fácil refeições elegantes para 100 pessoas

De pé costela, (ou costela, como é vulgarmente conhecido), é fácil de preparar e cheio de sabor. Grandes quantidades de gordura na carne, chamados de marmoreio, torná-lo suave e deliciosos. Embora possa custar um pouco mais, a qualidade da carne será algo que seus convidados do partido vai se lembrar por muito tempo. Você vai precisar de 60 lbs. de costela de pé, que é igual a quatro assados ​​com sete costelas cada um, servindo cada convidado pouco mais de meia libra. Esfregue a carne com os temperos e base de carne antes de cozinhar. Cozinhe cada assado de costela até meio raro. Um paladar fino irão apreciar o sabor natural da carne. Um pote de suco de base de carne bovina, chamado au jus, gosto salgado e saboroso quando derramado sobre a parte superior de cada porção de costela. Uma pequena quantidade deve ser ensinado em cada prato.

Para um amido, rábano purê de batatas adicionar um toque de especiarias. A mistura de vegetais de cenoura no vapor, brócolis e couve-flor irá complementar o prato e adicionar vitaminas.

Defina a quantidade certa de placas e adicionar uma colher pequena das batatas, utilizando uma grande colher de sorvete. Colher alguns dos vegetais cozinhados ao lado das batatas e, em seguida, uma porção de carne de bovino. Um raminho de salsa na placa faz um enfeite elegante.

Se os seus clientes preferem aves para carne, frango Cordon Bleu apresenta uma grande combinação de sabores e é fácil de preparar. Comprar um peito de frango por pessoa. Cuidadosamente fatia abrir o lado de cada peito de frango para fazer um bolso. Material uma fatia de queijo suíço e uma fatia de presunto em cada um. O contraste entre as duas carnes traz, um resultado ainda húmido salgado. Tente mantê-lo escondido dentro do frango, como a surpresa vem para os convidados quando eles fatia para ele. A galinha é à milanesa e assados ​​para criar uma luz e revestimento crocante.

fatias de batata assadas com alecrim são um prato lado bom. Usando alecrim fresco mostra que você tenha ido a milha extra e cuidado que seus convidados jantar no melhor. Refogue em fatias finas de squash e abobrinha no azeite de oliva, alho, pimenta e manteiga como um vegetal. Um sprig fresco da couve fornece um enfeite bonito.

A escolha de peixe é saudável e saboroso, bem como simples. salmão fresco não é gamey, que pode desligar um foodie educado. Uma porção de três a cinco onças de filé de salmão fresco por hóspede é o suficiente para ser elegante e não arrogante. Um filé de salmão preparados à direita é facilmente cortou com um garfo e é melhor acompanhada por um molho de gourmet.

Arroz pilaf no lado é delicioso com temperos, cenoura picada e aipo. Sirva cada prato com uma grande cunha de limão como um enfeite. Os convidados vão ver uma boa apresentação e um aperto de limão adiciona algum zing.