Que ervas para usar com purê de batatas

A maioria das ervas frescas também vêm secas, o que os torna conveniente e mais econômico, como ervas frescas podem não estar amplamente disponível. temperos secos, como alecrim, alho em pó, pimenta caiena e pimenta em pó, são fáceis de usar e rápido. Quando em forma de pó, os temperos pode ser adicionado directamente às batatas já trituradas e de outra forma experientes. Quando secou todo ou em flocos, como no caso de cebolas picadas desidratados, folhas de alecrim e tomilho, os temperos são melhor adicionados quando as batatas foram drenados e estão prontos para esmagar. Eles também podem ser adicionados durante a fase de ebulição. Isto permite tempo para os temperos para libertar os seus aromas e sabores das batatas. As ervas frescas são mais finamente picada e adicionada durante esmagou. O calor residual da batata vai cozinhar as ervas delicadas rapidamente. Evitar o uso de hastes de ervas frescas, como coentro caules, em puré de batata, como eles podem rapidamente se transformar stringy.

Em alguns casos, os temperos são mais bem preparados antes de usar no purê de batatas. Este é o caso para o alho, onde a intensidade é temperada por assar ou saltear até que esteja macia ou caramelizado. Cozinhar também funciona bem para as cebolas, que podem ser picados e caramelizada antes de ser adicionado ao brega purê de batatas. especiarias em forma de sementes, tais como cominho, cominho ou erva-doce, trabalhar melhor depois de brindar. Brinde as especiarias em uma frigideira seca, quente para um par de minutos antes de triturar em um pó ou adicioná-las diretamente para batatas cozidas.

Use suas ervas e especiarias judiciosamente - muito especiarias pode sobrecarregar a batata, escondendo a riqueza natural do vegetal. emparelhamentos clássicos incluem alho assado com alecrim fresco e tomilho. Tentar equilibrar o efeito dos diferentes temperos. Aromáticos, como alho e cebola, adicione riqueza e profundidade ao purê de batatas, enquanto os tipos de pimenta, se caiena ou pimenta preta, adicionar calor. A riqueza de aromáticos pode ser compensado com o doce sabor de outros temperos, como manjericão ou raspas de limão, que, se usado por conta própria, a falta de profundidade de sabor. Umami temperos e aromas ricos, como trufas ou cogumelos porcini em pó, adicionar riqueza instantânea com nenhuma gordura extra.

Embora possa ser tentador para deixar sua imaginação correr solta, lembre-se purê de batatas são mais frequentemente utilizados como um prato de lado, para que os seus sabores devem harmonizar bem com outros alimentos na placa. Se você está servindo carne de porco assada ou frango com um doce, frutado, molho picante, evitar o uso de temperos picante em puré de batata para evitar a criação muito azedo um prato. Por sua vez, se a sua carne já é alho-pesado, como kebabs experientes, adicione uma pitada de algo azedo para seus purê de batatas para cortar a riqueza da carne. Tente za`atar, uma mistura de especiarias do Oriente Médio de sumac e gergelim.