Prime Rib é um corte de carne que é frequentemente servido em casamentos ou outras reuniões de alto nível. costela geralmente tem um monte de marmoreio através da carne, o que torna para uma distribuição uniforme de gordura durante o cozimento. Algumas pessoas preferem para selar uma costela em fogo alto e, em seguida, terminá-lo no forno, enquanto outros preferem assar costela desde o início. Cozinhar sua costela em um fumador é outra maneira de prepará-lo, que também lhe dá o sabor do fumo em cima da carne.
Temporada sua costela ou com um esfregar seco ou marinada molhado de sua escolha. Escolha um tema asiático, churrasqueira negrito, ou apenas um pouco de sal e pimenta.
Adicionar aparas de madeira ou madeira para o fumador de acordo com as instruções. Vire o fumante "Em" e esperar que o fumo.
Insira um termômetro digital remota na carne e colocar a costela com osso do lado do para baixo em cima da grelha. Feche a tampa rapidamente, para que a fumaça não escapa.
Deixar a costela no fumante por cerca de 15 a 20 minutos por libra a 265 graus Fahrenheit.
Olhe para o termómetro periodicamente, para que você não deixá-lo em muito tempo. Raro é 130 graus Fahrenheit- raro médio é de 140 graus Fahrenheit- e médio é de 150 graus Fahrenheit. Retire a costela quando a temperatura é ainda de 5 a 10 graus abaixo o que você quer, porque ele vai continuar a cozinhar.
Cubra a carne com papel alumínio e deixe repousar por 10 a 20 minutos. Retirar as costelas e cortar a costela em fina, ½ - polegadas fatias para servir.
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