Poucas coisas arruinar uma refeição como encontrar um cabelo na sua comida. Este acidente insalubres pode absolutamente nojo clientes e levá-los a questionar a qualidade global do seu restaurante. Saber como lidar com esta situação é uma parte importante da gestão de um bom estabelecimento.
instruções
Ouvir a reclamação do cliente sem dizer uma palavra. Cada pessoa vai reagir a uma situação como esta de forma diferente. No entanto, cada cliente quer ter a sua palavra a dizer na situação. Ouça sem interromper a história. Isso mostra que você está preocupado com esta questão e valorizam os seus comentários.
Peça para ver o alimento em uma maneira educada. Você vai querer remover a comida o mais rápido possível, mas não pedir para ver a placa de uma forma acusatória. A coisa importante a lembrar é que você não gostaria de cabelo na sua comida. Seja simpático.
Permanecem no lado do cliente. Nunca discuta com um cliente, mesmo se você estiver nenhum positiva de sua equipe de cozinhar permitiria uma refeição a ser preparada com um cabelo nele. Discutir com um cliente faz parecer que há algo a esconder, ou que você não valoriza a opinião do cliente.
Diga ao cliente que você vai rapidamente obter-lhes um prato de substituição e perguntar se há alguma coisa que você pode fazer. Diferentes clientes terão coisas diferentes para se sentir satisfeito. Alguns vão ser feliz com um pedido de desculpas e substituição, enquanto outros terão de ter a refeição gratuitamente.
Fazei tudo o que o cliente pede, enquanto ele está dentro da razão. A refeição grátis é uma maneira barata para salvar a reputação do seu restaurante e vai construir a boa vontade entre você eo cliente.
