O que reage com açúcar?

Açúcar reage com o ácido sulfúrico, entre outros produtos químicos.

O açúcar ou sacarose é um tipo de molécula chamada um dissacárido formado da união de dois açúcares, glucose e frutose. Seu corpo rompe-se o açúcar em glicose e frutose durante digestion- ambos os compostos podem ser divididos para liberar a energia dentro de suas células. O açúcar pode sofrer algumas reacções interessantes no laboratório bem.

Ácido sulfúrico

  • ácido sulfúrico concentrado e açúcar passam por um tipo bastante espetacular de reação de desidratação. A solução de ácido sulfúrico doa iões de hidrogénio para o álcool oxigénios em grupos (OH) sobre os açúcares, removendo-os do açúcar e deixando para trás uma massa de carbono puro. Uma grande quantidade de calor é liberado por essa reação, transformando a água em vapor. O carvão vegetal se expande para formar uma coluna de negro de crescimento que podem mesmo se projetam a partir da proveta. Esta reação é uma demonstração de sala de aula popular.

água



  • Sacarose pode ser dividido em glicose e frutose por meio de um processo chamado de hidrólise. Os dois açúcares são normalmente ligados por uma ligação glicosídica, em que um átomo de oxigénio está ligado a um carbono na molécula de glucose e um de carbono na molécula de frutose. Este oxigénio primeira pega uma de iões de hidrogénio, então a ligação para os intervalos de carbono de frutose e uma molécula de água se liga ao carbono na frutose. Finalmente, esta molécula de água perde um ião de hidrogénio de modo que é agora um grupo álcool (-OH). Este processo é extremamente lento em condições normais, por isso, se você dissolve sacarose na água que você vai descobrir que ele não hidrolisar em glicose e frutose a um ritmo apreciável. Dentro do seu corpo, no entanto, uma enzima chamada sucrase pode catalisar a hidrólise de sacarose. Ácido também pode catalisar esta reacção.

Nitrato de potássio

  • Assim como outros hidratos de carbono, sacarose pode queimar ou reagir com o oxigênio para formar água e dióxido de carbono. Aquecimento a sacarose, no entanto, faz com que ele caramelizar, de modo um modo mais eficaz para queimar sacarose é com a ajuda de nitrato de potássio o agente oxidante (KNO 3). A reacção liberta água, dióxido de carbono, carbonato de potássio e de azoto gasoso, a criação de uma explosão explosiva rápida. O nitrato de potássio e sacarose são usados ​​como ingredientes em algumas bombas de fumo.

Cloreto de potássio

  • Clorato de potássio reage com a sacarose de um modo semelhante ao nitrato de potássio. clorato de potássio, no entanto, contém cloro, de modo que se seguiu a reacção não produz apenas água e dióxido de carbono, mas também o ácido clorídrico. Algumas bombas de fumaça de fogos de artifício lojas contêm clorato de potássio, sacarose, juntamente com corantes que a cor da fumaça e outros ingredientes que ajudam a reduzir a reação para baixo.

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