A diferença entre o bacalhau e bacalhau preto

Bacalhau do Atlântico, ou Gadus morhua, é um peixe de águas profundas, que vivem em profundidades de 1.300 pés ou mais, de acordo com o Monterey Bay Aquarium. Bacalhau do Atlântico vivem em ambos os lados do oceano Atlântico em água fria. Eles fazem parte das espécies de profundidade que vivem no fundo do oceano. bacalhau do Pacífico, ou Gadus macrocephalus, são peixes de água fria encontrados nas partes do norte do Oceano Pacífico perto do Japão, Alaska e Canadá. Eles habitam o fundo do oceano, embora eles ficam nas partes mais rasas do oceano. Sablefish, chamado bacalhau preto e manteiga assado, ou Anoplopoma fímbria, habitam as águas do Oceano Pacífico, do Alasca à British Columbia e pode ser encontrado ao largo das costas da Califórnia, Oregon e Washington.

De acordo com "Encyclopedia Britannica," Bacalhau do Atlântico tem três barbatanas dorsais, duas aletas anais e um barbo queixo, ou apêndice. As cores variam do verde, cinza, marrom ao preto. Eles normalmente pesa 25 libras na captura, mas pode crescer até 6 pés e pesa 200 libras. Bacalhau do Pacífico são marrom ou acinzentada com manchas escuras ou padrões do seu lado. Eles também têm um barbo queixo junto com barbatanas escuras com bordas brancas. Sablefish assemelham bacalhau que explica o bacalhau preta nome, mas eles não são parte da família do bacalhau.

Ambos bacalhau do Pacífico e sablefish foram bem gerido e não objecto de sobrepesca. Ambos são abundantes fora das águas do Pacífico do Alasca e Canadá. O relógio frutos do mar a preços Monterey sablefish pego de Alasca e British Columbia como uma melhor escolha para os consumidores. Ele também dá melhor escolha para Pacific bacalhau capturado fora dos Estados Unidos. Bacalhau do Atlântico tiver sido superada, especialmente ao largo das costas dos Estados Unidos e Canadá. A pesca é limitada de modo que o estoque pode ser reabastecido. Monterey recomenda evitar o peixe, a menos que pegou perto da Islândia, o nordeste do Ártico ou o Golfo do Maine.

Bacalhau do Atlântico são conhecidos por nomes diferentes, incluindo bacalhau e Codling. Uma pequena bacalhau do Atlântico pode ser chamado de bacalhau scrod enquanto maior são mercados e steakers. Bacalhau do Pacífico pode ser reconhecido pelo bacalhau nomes, Alaska bacalhau, bacalhau cinza, verdadeiro bacalhau e Treska. Sablefish, ao lado dos nomes de bacalhau preto e butterfish, são chamados skil, beshow e coalfish. Quando servido como sushi, seu nome é Gindara.