Ambos bacalhau e de arinca são membros da mesma família. Em qualquer receita que chama para um, o outro pode ser perfeitamente substituída. Arinca e bacalhau ambos têm branco carne firme, limpa, que tem grandes flocos Depois de cozido. Bacalhau e arinca fazem melhor com uma preparação simples, desde o seu sabor é tão delicado e suave. Rapidamente pan-fritar o bacalhau e arinca é uma maneira ideal para preparar estes peixes. Ela produz um peixe firme sem dominando o sabor natural.
Coisas que você precisa
- sal
- Pimenta
- 2 colheres de sopa. azeite
- Suco de limão
- Manteiga derretida
- Salsinha
Enxágüe e seque cada filé de peixe. Polvilhe ambos os lados com sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, antiaderente. Se você não possui uma frigideira antiaderente, polvilhe sal diretamente no óleo aquecido em uma frigideira regular para criar um efeito anti-aderente.
Delicadamente adicionar o peixe para a panela. Se houver pele do filé, colocá-lo na pele do lado do pan para baixo.
Cozinhar o peixe até que é nítido, firme e opaco, cerca de 4 minutos de cada lado. Se o peixe tem a pele sobre ele, não virar o peixe até que a pele é bronzeada.
Enquanto o peixe está cozinhando, misture partes iguais de manteiga e suco de limão derretido. Acrescente a salsa picada à mistura, se desejar.
Remover o peixe da panela. Vestido com a mistura de limão-manteiga e sirva imediatamente.
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