Se você não pode encontrá-lo em sua loja local, há uma maneira rápida de fazer o seu próprio bacalhau, também conhecido como baccala. Bacalhau é também um ingrediente em muitas receitas deliciosas como baccala creme e cozido baccala. Muitas pessoas gostam deste peixe salgado em pratos diferentes durante a Quaresma.
Coisas que você precisa
- filetes de bacalhau
- sal marinho
- prato raso
- filme plástico
instruções
- 1
Lavar cada filé em água fria e pat levemente com uma toalha de papel ou gaze.
- 2
Esfregue o sal completamente para os filetes. Tenha cuidado para não rasgar seus filetes de bacalhau. Esfregue cada lado das faixas de bacalhau com o sal do mar. A superfície do peixe deve ser completamente coberta com sal do mar. E polvilhe uma outra camada de sal do mar na parte inferior do seu prato raso e colocar os filetes salgados em cima dela.
- 3
Cubra os filés com o envoltório de plástico de cozinha. Pressionar o envoltório para baixo sobre a superfície do peixe. Não basta cobrir o prato. Certifique-se de remover todo o ar em torno dos filetes para melhor salga.
- 4
Coloque o prato de filetes de bacalhau envoltos na geladeira. Você quer sal seu bacalhau por cerca de 24 horas. Para sal do peixe uniformemente, vire os filés pelo menos uma vez, de preferência na metade do processo de salga. Certifique-se de re-embrulhar os filetes depois de virar.
- 5
Removê-lo do prato depois de 24 horas já passou. Lave-o bem com água fria. Pat o peixe seco. Agora o seu peixe está pronto para usar em qualquer receita que você gosta.
dicas & avisos
- Comece com filetes frescos de bacalhau. Quanto mais fresco o seu peixe, a sua melhor receita será.
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