Vantagens e desvantagens dos conservantes

Como se poderia supor, conservantes (se eles estão em alimentos ou outros materiais orgânicos) preservar o conteúdo de um produto. Um conservante funciona como decomposição-preventer por trabalhando ativamente para evitar o crescimento microbiano. Qualquer tipo de mudança para a composição de um produto alimentar, por exemplo, poderia prejudicar grandemente os consumidores, ficando todos os tipos de bactérias, micróbios e doenças no seu sistema.

Ele vem como nenhum choque que os conservantes têm sido uma fonte de controvérsia nos últimos anos. Alguns estudos, como o estudo do Dr. Richard W. Pressinger 1997, concluíram que o consumo de conservante de alimentos artificial é positivamente correlacionada com ADD e ADHD. Dr. Pressinger também foi um dos primeiros a criticar testes conservante pelo governo federal. Outras reivindicações, como aqueles feitos pelo famoso alergista Dr. Benjamin Feingold, que surgiu com a Dieta Feingold, expressar a ambiguidade no que se refere a esta questão. Feingold, uma vez elogiou a eficácia de alguns conservantes de alimentos no combate à hiperatividade em crianças. Natural Fornos Baker em Manitowoc, Wisconsin, realizou um programa de cinco anos e estudo sobre as refeições das crianças em escolas locais e seus efeitos. O distrito escolar concluiu que o desempenho acadêmico estava em ascensão após a introdução de opções mais saudáveis ​​com conservantes artificiais menos neles.

O que muitas pessoas não sabem é que os conservantes muitas vezes ocorrem naturalmente na natureza. açúcares naturais e sais são conservantes em si e por si. Os alimentos podem desenvolver esses conservantes para evitar a sua própria decomposição ou a invasão por espécies de predadores. Embora este não é o caso para a grande maioria de todos os conservantes encontrados dentro de um determinado produto, preservação natural, definitivamente existe e ocorrem fora meios antropogênicas.

Os aditivos alimentares BHA e BHT foram inconclusiva ligado ao câncer e atividade carcinogênica antes, de acordo com um estudo realizado por G. Hocman. Não há evidência definitiva de que pessoas diferentes metabolizar BHT / BHA differently- esta conclusão levou muitos a especular que esses dois conservantes de alimentos comuns podem ser cancerígenas em alguns indivíduos, mas não outros. BHT é comumente usado em cereais e gorduras, enquanto BHA é encontrado dentro de batatas, carnes, cerveja, outros produtos assados ​​e até mesmo goma de mascar.

Enquanto os países ricos como os Estados Unidos, Grã-Bretanha, França e no resto do mundo ocidental pode ter a opção de alimentos orgânicos, sem conservantes, os países menos afortunados não. Conservantes permitir que os alimentos sejam processados ​​e armazenados por longos períodos de tempo, de modo a alimentar milhões ou até bilhões de pessoas com os custos de produção baratos. Dito isto, a comida sintética não é alimentar as pessoas com fome do mundo atualmente (embora a especulação futuro pode ser feita).

Como com a maioria tudo sobre conservantes, a ligação entre as reacções alérgicas e preservação sintética ainda não está claro, relata o Dr. Adrian Morris. No entanto, alguns conservantes, como tartrazina, carmim e açafrão (o "amarelo corante alimentar"), Têm sido relatados como perigosa para aqueles suscetíveis a anafilaxia e angioedema, de acordo com Dean Metcalfe, et. ai. As erupções cutâneas, dores articulares / musculares, sintomas asmáticos, fraqueza e fadiga são comumente relatadas reações alérgicas a conservantes de alimentos e aditivos. O número de adultos susceptíveis ao presente tem sido indicado como menos do que 1 por cento, com crianças sendo notavelmente mais propensos a estas reacções alérgicas, explica o Dr. Cas Motala, et. ai.