O pão é uma parte essencial da dieta humana, e para muitos de nós, é um grampo favorito. Mas, tanto quanto nós queremos comer pão fresco todos os dias, pão fresco não é acessível 24/7. Mas pão, na sua maior parte, está disponível todo o Clock-, pelo menos nos Estados Unidos. Para fazer pão durar mais tempo em nossas prateleiras, ciência dos alimentos forneceu conservantes que mantêm pão de estragar rapidamente. Conservantes utilizados no pão pode ser artificial ou natural. Conservantes, além de armazenamento de pão adequada deve fazer seus pães durar mais de dois a três dias. Lembre-se que o excesso de conservante pode, eventualmente, afetar o sabor dos seus produtos assados.
conservantes artificiais
Há uma série de conservantes artificiais usados quando assar pão, mas os mais comumente usados são propanoato de cálcio e ácido propiônico. Cálcio propanoato de metilo é uma substância química que ocorre naturalmente em produtos lácteos que é produzido artificialmente para servir como um aditivo em produtos alimentares. Mais propanoato de cálcio no pão é muitas vezes comercializada como "mais cálcio" no seu pão. O ácido propiônico inibe o crescimento de bactérias na sua alimentação, portanto, estendendo sua vida útil.
conservantes naturais
Nem todos os conservantes são artificiais. A lecitina é um conservante natural que vem de soja ou gemas de ovos. A presença de lecitina em seu naco regular de pão ajuda a mantê-la macia e leve. Ao mesmo tempo, ele actua como um conservante natural para o pão. ácido ascórbico em pó é outro conservante de alimentos naturais bem conhecido usado em pão. Isso reduz o crescimento de microrganismos mais ajuda o aumento mais rápido de levedura. Você pode esmagar um comprimido de vitamina C com um almofariz e pilão, se você não tem o ácido ascórbico em pó.
Alho e cravo
Alho e cravo não são apenas bons sabores para ter em seu pão, mas eles também atuam como conservantes naturais. Junto com mel, gengibre e canela, que pertencem à família de conservantes de alimentos naturais saborosos. óleo de canela, quando adicionado após os aumentos de massa, inibe a subida da levedura e, portanto, diminui o terreno fértil para os microorganismos que se transformam em molde. propriedade anti-séptica do alho fornece uma ação semelhante com o gosto popular de alho.
O armazenamento adequado
Uma boa maneira de evitar pão de ir obsoleto (ou ruim) é mantê-lo longe de fontes diretas de calor e luz solar. Calor produz umidade na embalagem do pão, o que o torna um ambiente propício para o crescimento de fungos e bactérias. pães de loja e bolos em um recipiente hermético. Pão com outros aditivos, tais como recheios, cremes, geléias e queijos tendem a estragar faster- assim que comprar apenas o quanto você pode consumir dentro de 24 horas.
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