Bálsamo do Peru vem da casca de uma árvore originalmente encontrado em El Salvador, que era então parte do Peru. Algumas pessoas são alérgicas a este líquido pegajoso, que cheira um pouco como canela e baunilha e é usado para dar sabor a alguns alimentos e bebidas. reacções cutâneas tais como erupções tendem a ser mais comum, mas outros sintomas alérgicos potenciais poderiam incluir inchaço da boca e da garganta e dificuldade respiratória. As pessoas que têm essas alergias devem evitar alimentos que contenham bálsamo do Peru ou de substâncias quimicamente semelhantes.
Alimentos de Concern
Doces, refrigerantes, artificialmente assados sabor e aperitivos, como bitters ou vermute, por vezes, contêm bálsamo do Peru. As cascas de frutas cítricas e algumas especiarias, incluindo canela, caril, cravo, baunilha, paprika e noz-moscada, contêm substâncias similares aos encontrados em bálsamo do Peru. Bedford Hospital, uma parte do Serviço Nacional de Saúde britânico, recomenda que as pessoas com uma alergia ao bálsamo do Peru também evitar chocolate, vinho, licor e tomate. Os alimentos que contêm conservantes ácidos e semelhantes benzóico pode conter bálsamo do Peru. Outros alimentos a evitar incluem geléias, sorvetes, todas as especiarias, pasta de fígado, alimentos em conserva, ketchup, chutney e molhos preparados comercialmente.
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