Quando você está apenas cozinhar para algumas pessoas, assando um peito de peru pode ser mais econômico e conveniente do que assar um de peru inteiro. Você precisa de menos de uma libra da Turquia para alimentar cada pessoa como um prato principal, para assar um de peru inteiro de 12, 15 ou mesmo 20 libras pode ser um exagero quando você só está servindo a algumas pessoas. Assando um peito de peru também leva muito menos tempo do que assar um de peru inteiro, deixando seu forno livre para outros pratos.
Coisas que você precisa
- Temperos, opcional
- Óleo ou gordura, opcional
- cremalheira
- assadeira
- termômetro de carne
- faca de trinchar
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Temporada seu peito de peru por descascar a pele parcialmente para longe da carne e esfregando quaisquer temperos no bolso entre a carne e pele. Esfregar a pele com óleo ou gordura (tais como manteiga derretida ou gordura de bacon) se você deseja torná-lo mais nítidas.
Coloque um rack em uma assadeira, coloque o peito de peru temperado na prateleira. Coloque a panela, rack e peito de peru no forno e asse até um termômetro de carne diz que o interior da mama é de pelo menos 154 graus Fahrenheit. Provavelmente vai demorar 75 a 90 minutos.
Retire o peru do forno quando ele atinge 165 graus Fahrenheit. Permitir que o peru para descansar por aproximadamente 20 minutos, em seguida, esculpir e servi-lo.
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