Especiarias afegãs

pimenta preta, nativa do sul da Ásia, vem de baga aglomera pimenta encontrados na planta da pimenta. A pimenta preta é um importante ingrediente na maioria das receitas afegãos, incluindo pratos de curry, carne e sopa de feijão, bolos de carne picada, carne de cordeiro e espinafre cozido e kebabs.

O cardamomo é derivada de várias plantas da família do gengibre. cardamomo verde, do tipo utilizado em receitas afegãos, é nativo da Índia. O tempero sabor forte tem sido um grampo na culinária afegão, particularmente para sobremesas. Receitas notáveis ​​para a sua utilização de cardamomo incluem fudge afegão, cookies, baklava, cereais e mingau de carne, e pratos de pastelaria.

Cominho é uma semente verde pálido da erva Cuminum cyminum. Embora cominho pode ser comprado em quase toda parte, hoje, o tempero é cultivada na África do Norte e Central e Sul da Ásia. Cominho é conhecida pelo seu sabor forte, ligeiramente amargo, e é encontrado em muitos pratos afegãos, incluindo tortas de carne e almôndegas.

Saffron vem da flor Crocus sativus. O tempero, cultivada na Ásia ocidental, pode ser encontrado em pratos persas. Na cozinha afegã, açafrão é usado para realçar pratos de carne, vegetarianos e sobremesas. Afghan orange frango com arroz e pudim de arroz estão entre as receitas afegãos que usam açafrão.

Cúrcuma, conhecida por suas propriedades medicinais, é um afegão tempero e corante alimentar agente de grampos. receitas afegãos que usam cúrcuma incluem bolinhos de vegetais, frango contra-filé, frango assado no iogurte e vários pratos de curry.