Substitutos de cardamomo

caráter quente de madeira da noz-moscada aproxima sabor e aroma de cardamomo. Como cardamomo, noz-moscada é fortemente aromática e presta-se igualmente bem a pratos doces e salgados. Mas a noz-moscada não tem os componentes mais brilhantes citrinos e mentol do sabor e aroma de cardamomo. Noz-moscada é mais acessíveis e menos caro do que o cardamomo, mas falta-lhe a complexidade deste último. noz-moscada substituto para o cardamomo em receitas em quantidades iguais.

Cardamomo e canela compartilhar um calor semelhante de sabor, mas cardamomo falta de calor de canela. Devido ao seu sabor distinto, canela funciona melhor como um componente de uma mistura de especiarias utilizado como um substituto cardamomo - não como um substituto exata por si só. Canela tem um gosto familiar na doces e balas, mas que pode rapidamente sobrecarregar um prato saboroso. Use a metade tanto quanto a canela como seria de cardamomo em uma receita doce. Num prato salgado, cortar a canela para não mais do que um quarto da quantidade de cardamomo especificado.

sementes de coentro fritas têm um sabor quente, noz com tons cítricos. Seu tamanho e perfil de sabor torná-los um bom substituto para vagens de cardamomo inteiras, particularmente em receitas salgadas. Embora as sementes de coentro vêm da mesma planta que produz o coentro erva, os dois gosto nada parecidos. As sementes de coentro fazer um substituto viável para o cardamomo, coentro, mas não o faz. Substituir as sementes desta salsa relativo de cardamomo diretamente em receitas salgadas. Em receitas doces, reduzir a quantidade de coentro na metade.

Pimenta da Jamaica tem gosto de uma mistura de canela, cravo, noz-moscada e pimenta com uma pitada de cardamomo. É lógico, portanto, que a pimenta da Jamaica poderia dobrar como cardamomo em receitas. O pimenta da Jamaica não têm o cardamomo calor faz, mas ele corresponde fragrância expansiva de cardamomo também. sabor da pimenta da Jamaica perdura mais de cardamomo do, então use uma mão mais leve com ele do que você faria com cardamomo - não mais do que um quarto da quantidade pedida como um substituto cardamomo.

Enquanto nenhum tempero corresponde exatamente perfil de sabor de cardamomo, misturas de especiarias pode aproximar-lo. Misture partes iguais de noz-moscada, coentro e pimenta da Jamaica por um substituto cardamomo plausível em pratos salgados. Em lugar de cardamomo em receitas doces, utilizar uma mistura de 4 partes de noz-moscada a uma parte de cada canela, cravo e pimenta da Jamaica. Para imitar tons cítricos de cardamomo, adicionar uma pequena quantidade de casca de laranja para qualquer mistura. Terminar a mistura de especiarias com uma pitada de gengibre em pó.