Um fumador elétrico para churrasco ao ar livre tem várias vantagens sobre os fumantes que usam pedaços de madeira ou de gás para o combustível. fumantes elétricos normalmente trabalham com pellets de madeira que dispensam em uma caixa de queimador para produzir fumaça. Estes aparelhos também têm um termostato para controle de temperatura mais preciso quando se fuma cortes grandes e grossos de carne, tais como assados de porco e carne de bovino peito. Para determinar quanto tempo para cozinhar a carne em um fumador elétrico, você deve saber o peso dos alimentos e a temperatura interna mínima para o consumo seguro.
Coisas que você precisa
- escala de alimentos
- termômetro de carne
Coloque a carne na escala de alimentos e fazer uma anotação do peso.
Siga as instruções do fabricante para iniciar o fumador elétrico. Regule o termostato para 225 graus Fahrenheit.
Coloque a carne sobre as grelhas, feche a tampa e fumar por cerca de 20 minutos por libra. A carne de porco ombro de 10 libras, por exemplo, exigiria cerca de três horas e 20 minutos de fumar. Cozinhar um peito de seis libras no fumante vai demorar cerca de duas horas.
Pierce a carne no ponto mais espesso com a ponta do termómetro medida que se aproxima o final do tempo de tabagismo. O USDA recomenda que você cozinhar carne, bifes, assados e costeletas até uma temperatura interna de pelo menos 145 graus Fahrenheit. carne moída, carne de porco, vitela e cordeiro assados devem ser fumado pelo menos 160 graus Fahrenheit. Fuma aves a uma temperatura interna mínima de 165 graus Fahrenheit.
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