Se você ama o sabor de carnes fumadas, como tantas outras pessoas, você deve obter um fumador elétrico e tentar sua mão a ele. O processo é fácil e vale a pena, dando-lhe muitas opções para diferentes tipos de carnes. carne de fumar com um fumante elétrico pode ser feito praticamente durante todo o ano.
Coisas que você precisa
- Termômetro
- Frustrar
- madeira fumante
Temporada, injetar, salmoura ou esfregar a carne de sua escolha antes de configurar o fumante.
Encha a panela de água a meio caminho com água quente e coloque de volta no fumante.
Enrole 2 ou 3 pedaços de madeira de fumo em folha, e coloque um dos pedaços de madeira embrulhado perto do elemento elétrico, mas não deixá-lo tocá-lo.
Coloque sua carne temperada no fumante.
Coloque a tampa sobre o fumante, ligá-lo e definir a temperatura a 225 graus F, se você tem um controle de temperatura.
Quando o primeiro pedaço de madeira é fumado até cinzas, tirá-lo e substituí-lo para o segundo. Faça o mesmo com o terceiro pedaço de madeira, se necessário.
Deixar a tampa para a primeira metade do seu tempo fumaça. Baste ou molho sua carne para a última metade do tabagismo, abrindo raramente possível.
Usando um termômetro de carne, tomar a temperatura da carne para garantir que ele é feito antes de remover a partir do fumante.
dicas & avisos
- Não retire a tampa durante, pelo menos, a primeira metade do seu tempo de fumar para obter o melhor sabor. Alinhavo é mais eficiente na última metade do tabagismo.
- Quanto menor o corte de carne, quanto mais alto você deve colocá-lo em suas prateleiras fumador, e quanto maior
- o corte da carne, quanto menor você deve colocá-lo.
- Fumar leva tempo para cozinhar a carne. Certifique-se de sua carne é cozida à temperatura correta antes de comer para evitar doenças de origem alimentar. As carnes devem ser cozidos da seguinte forma: Beef, 145 graus de porco F-, 150 peitos de aves graus-, 170 aves inteiras graus-, 180 graus.
- Tenha cuidado para não se queimar quando se muda para fora da madeira fumante.
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