carne de porco é feito por fumar um ombro de porco fresca. A carne de porco precisa ser cozido usando o calor baixo e lento para ajudar a quebrar o tecido conjuntivo. A gordura e tecido conjuntivo adicionar a umidade e sabor à carne de porco. Uma vez que você terminar de cozinhar o ombro de porco, ele se tornará concurso e desmoronar facilmente. Enquanto ele pode levar até metade de um dia ou mais para fumar um ombro piquenique, ela será bem vale a pena esperar para apreciar a carne suculenta.
Coisas que você precisa
- Faca
- Toalhas de papel
- temperos seque
- termômetro de carne
Retire o excesso de pele e gordura do porco ombro. Lave-o com água corrente fria e seque com papel toalha. Esfregue o ombro de porco com seus temperos favoritos se você desejar. Cubra o ombro de porco com os temperos secar completamente.
Prepara-se o fumador para o ombro de porco de acordo com as instruções do fabricante. Nem todos os fumantes operar o mesmo, e o manual irá instruí-lo sobre a forma de aquecer e preparar o fumante corretamente. Aqueça o fumante a uma faixa de temperatura entre 200 e 235 graus F.
Coloque o ombro de porco para o fumante. Fuma do ombro por 1 1/2 horas para cada libra de carne. Manter uma temperatura constante, enquanto o ombro fuma.
Remova o ombro de porco do fumador quando atinge uma temperatura interna de 180 a 190 graus F. Esta temperatura permite que você puxar a carne apart facilmente.
Permitir que o ombro de porco arrefecer durante 10 a 15 minutos. Retire a carne de porco distante com dois garfos para destrui-lo. Descartar quaisquer ossos e gordura em excesso e servir a carne de porco imediatamente.
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