Historiadores datam de queijos para tão cedo quanto 6000 aC, o primeiro produto a ser uma descoberta acidental no Oriente Médio. O queijo é realmente uma tarifa antiga, aparecendo nos escritos de ambos Homer e Aristóteles, mas nos tempos modernos tem surgido em todo o mundo como um dos alimentos mais populares do mundo. Nos Estados Unidos e na Europa, as bandejas de queijo servir como aperitivo final. Hosts usá-los para atender a uma multiplicidade de diferentes gostos com pouca ou nenhuma preparação. Emparelhado com frutas ou vinho, queijo pode até mesmo servir como o componente principal de um pequeno partido refeição ou jantar. Escolher três a cinco variedades entre os milhares disponíveis pode parecer esmagadora, mas oferecendo uma seleção bem-arredondado é a chave para apresentar uma bandeja de queijo equilibrada e atraente.
Escolha um tema
A maioria dos especialistas sugerem projetar sua bandeja de queijo em torno de um tema específico. Você pode criar um tema em torno de quase qualquer aspecto dos queijos - país de origem, tipo de leite, ou a textura. Por exemplo, uma bandeja que consiste em queijos franceses podem incluir uma Brie familiarizado, chèvre (queijo de cabra), e um queijo azul Roquefort, enquanto uma bandeja com base em queijos de leite de ovelha poderia incluir um Manchego, Pecorino, ou um Roncal.
macios Queijos
bandejas de queijo na maioria das vezes incluem pelo menos um queijo de pasta mole ou semi-mole. queijos macios vêm em centenas de variedades, muitos disponíveis em supermercados ou lojas menores locais. Você pode incluir uma variedade familiar, como Camembert ou cheddar, ou introduzir seus convidados a uma seleção menos comuns, como Port Salut ou Boursalt. queijos de pasta mole não todos possuem a mesma textura ou sabor, de forma experimental com um queijo leve, cremoso como um brie, ou servir um friável, salgado como um feta grego. queijo de cabra também se enquadram na categoria queijo de pasta mole, e faz uma boa alternativa para seleções de leite de vaca popular.
rígidos Queijos
queijos duros são aqueles que têm idade por meses ou mesmo anos. Geralmente negrito no sabor, muitos cozinheiros ralar estes queijos e adicioná-los aos pratos salgados. Eles também funcionam bem para as bandejas de queijo, no entanto, como contrapartida mais pungente para seleções suaves mais leves. queijos duros populares incluem Parmigiano Reggiano, ou um substituto parmesão como Asiago, Manchego, ou Pecorino Toscano. Tente um gouda envelhecido, seco Monterey Jack, ou Mimolette como diferentes opções.
Queijos azuis
coloração de queijo azul vem do Penicillium molde, injectado por produtores de queijo para atingir a cor distinta. queijos azuis são geralmente pungente, e pode variar na textura da rica e cremosa para semi-firme e quebradiço. Maytag azul, Stilton e Roquefort dominam a maioria dos supermercados, mas você também pode incluir Fourme d`Ambert ou de um azul dinamarquês, se estiver disponível em sua área.
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