queijo mussarela é um grampo mercearia. Suaves no sabor e na cor branca, o queijo pode ser encontrado desfiado, em toras ou em bolas. Monterey Jack queijo é também um queijo leve, com um cremoso, cor de marfim. Facilmente derretido, Monterey Jack é comumente usado em muitas receitas. Os dois queijos populares são muito diferentes na forma, produção e gosto.
Produção
Monterey Jack foi criado em Monterey, Califórnia por David Jacks no final dos anos 1800. O queijo é feito usando desnatado, baixo teor de gordura ou leite de vaca integral e especiarias ou pimentas são por vezes adicionadas. Monterey Jack também pode ser envelhecido. Mozzarella é um queijo mais simples que se originou na Itália e era tradicionalmente produzido usando leite do búfalo. Presentemente, mozzarella é também feito com desnatado, de baixo teor de gordura ou leite de vaca para a produção em massa. Ao contrário de Monterey Jack, o queijo mozzarella da coalhada é amassada durante a produção para criar a consistência desejada. Mozzarella também pode ser fumado.
Identificação
O mais popular unaged Monterey Jack é um cremoso, cor de marfim que pode ser comprado em toras retangulares como um queijo semi-mole. A versão envelhecido pode ser encontrado em lojas especializadas e é, um queijo de laranja mais firme. queijo mussarela é vendido em uma variedade de formas de pequenas bolas de queijo ralado. O queijo é de cor branca.
Gosto
Ameno e noz no sabor, unaged Monterey Jack tem um sabor suave semelhante ao queijo Muenster. Queijos com adição de especiarias criar um sabor mais pronunciado. Aged Monterey Jack é semelhante ao cheddar na cor e sabor, com um sabor muito mais nítida. Buffalo mozzarella é cremoso com um sabor suave doce, enquanto mozzarella americana padrão feita a partir de leite de vaca tem um sabor mais suave e textura fibrosa.
Propriedades e Uso
Monterey Jack tem um alto teor de umidade com um baixo ponto de fusão. Por essa razão, é muitas vezes usado em sanduíches e em mergulhos. Aged Monterey Jack tem um teor de humidade mais baixo e é usado ralado. mozzarella americano é mais firme e seco do que o Monterey Jack e é melhor usado para cozinhar, em vez de merendas. Buffalo mozzarella às vezes é vendido marinado ou com azeite de oliva, e é muitas vezes comido sozinho ou com os verdes. Ambos os queijos são uma boa fonte de proteína, enquanto a mozzarella é uma boa fonte de cálcio e B12, também.
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