Sobras de purê de batata ou batatas cozidas frescas fornecem a base para puffs batata, que têm um exterior crocante com um cremoso, interior saboroso. batatas Yukon Gold funcionar bem por causa de sua cor quente e textura cremosa, naturalmente, mas você pode usar qualquer tipo de batata. Mantenha os puffs simples com apenas alguns temperos salgados, ou adicione o queijo e carne picada por um prato mais satisfatória. Sirva versátil batata sopro simples, ou enfeitar-los com um montão de chantilly e um raminho de salsa
Coisas que você precisa
- escova vegetal
- Descascador de legumes
- Faca
- Pote com tampa
- Coador
- pan Muffin
- tigela
- Espremedor de batatas
- Ovos
- Manteiga ou creme
- Sal, pimenta, temperos
- Presunto, queijo ou outras adições
instruções
- 1
Esfregue as batatas em água corrente com uma escova vegetal. Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 polegadas.
- 2
Coloque as batatas em uma panela e cubra-os com 2 polegadas de água. Tampe a panela e leve a água para ferver em fogo médio-alto. Retire a tampa e deixe ferver as batatas por 12 a 15 minutos, ou até que estejam macios o suficiente para perfurar facilmente com uma faca.
- 3
Escorra as batatas em uma peneira. Retornar as batatas para a panela e atirá-los por dois ou três minutos em fogo médio-alto para que qualquer excesso de água evapora. Amasse as batatas com um espremedor de batatas.
- 4
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Unte levemente uma panela muffin.
- 5
Misture os ovos no purê de batatas, usando três ovos para cada 2 xícaras de batatas. Adicionar até 2 colheres de sopa de creme de leite fresco ou manteiga para cada 2 xícaras de batatas, se desejar.
- 6
Adicionar sal, pimenta e ervas a gosto. Adicione o bacon em cubos ou presunto, queijo duro ralado, cebola verde picado ou cebola branca puré à mistura, se desejar, misturando em até 1 1/2 xícara de adições para cada 2 xícaras de batatas.
- 7
Colher a mistura de batata na panela de muffin preparado de modo que o topo dos montes batatas ligeiramente por cima da borda das forminhas. Cubra com queijo, se desejar.
- 8
Asse os puffs batata por 20 minutos, ou até que os topos são marrom dourado. Esfriar por 5 minutos antes de removê-los da panela e servir.
dicas & avisos
- Faça puffs batata à milanesa, formando a mistura em bolas e mergulhando-os em clara de ovo antes de serem implantados na farinha de rosca. Asse as bolas de sopro a batata em uma assadeira forrada por 20 minutos em um forno de 350 F.
- Armazenar batatas recheadas sobras em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Reaquecimento em um forno a 400 F durante 15 minutos.
Referências
- Crédito da foto Dia Alice / iStock / Getty Images
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