Substituição de um ingrediente para outro em uma receita nem sempre é tão simples como fazer uma substituição reta. Enquanto puré de tomate e tomate em cubos são, obviamente, ambos feitos a partir do mesmo ingrediente básico, eles adicionam completamente diferentes sabores e consistências para um prato. tomate picado pode trabalhar bem como um enfeite ou toque final. puré de tomate é geralmente mais incorporados na receita, proporcionando espessura extra e uma textura suave. Com o que disse, no entanto, você pode conseguir substituir purê de tomate para o tomate em cubos em algumas receitas.
Avaliar o prato cuidadosamente para determinar se ele pode realizar-se com purê de tomate em vez de tomates em cubos. Se você estiver fazendo um bastante molhado, líquido do prato - como um guisado, chili ou sopa - é provável que você pode substituir purê de tomate para o tomate em cubos com sucesso, embora a textura eo sabor do prato final provavelmente será visivelmente diferente. Se a sua receita baseia-se na textura dos tomates cortados, no entanto - como no caso de salsa - não se deve fazer a substituição.
Medir uma quantidade de purê de tomate igual à quantidade de tomates em cubos necessários na receita que você está fazendo.
Adicione o purê de tomate com a receita bem antes de você teria acrescentado o tomate picado. O purê de tomate pode lidar com tempos de cozedura longos muito melhores do que os tomates em cubos, que cairia e se desintegram. Cozinhar o purê por mais tempo vai ajudar a incorporar o seu sabor para o resto da receita.
dicas & avisos
- Leia o rótulo do purê de tomate que você está usando antes de adicioná-lo à sua receita, em seguida, provar um pouco da planície purê. Algumas marcas podem incluir quantidades significativas de sal ou açúcar que não estariam presentes em tomates em cubos. Se este é o caso com o seu puré, reduzir a quantidade de sal e / ou açúcar na receita para compensar.
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