Clássico molho vermelho é um grampo da culinária italiana e é a base para muitos pratos de massas, lasanha e pizza. Depois de aperfeiçoar uma receita básica molho vermelho, você pode adaptá-lo a qualquer sabor e estilo que você preferir, acrescentando ingredientes extras e usá-lo de maneiras alternativas. pasta de tomate dá molho vermelho uma textura mais grossa e um sabor de tomate mais concentrada. Mas, para obter melhores resultados, só usá-lo ao lado de tomates inteiros frescos ou enlatados.
Coisas que você precisa
- 1 6-onças. pode Polpa de tomate
- 2 cebolas amarelas
- 1 dente de alho
- 2 1/2 lbs. tomate fresco ou 2 14,5 oz. tomate latas amassadas
- 1 colher de sopa. sal
- 3 colheres de sopa. azeite
- 1 colher de chá. Pimenta
- 1 colher de chá. manjericão seco
- 1 colher de chá. Oregano seco
Pique 2 cebolas amarelas e 1 dente de alho. Se você estiver usando tomates frescos em vez de conservas de tomate, pique 2 1/2 lbs. com a pele e as sementes removidas. Deixou de lado.
Aqueça 3 colheres de sopa. de azeite em uma panela grande. Adicione a cebola eo alho e cozinhe até que o alho começa a marrom. Adicione 1 colher de sopa. sal, 1/2 colher de chá. pimenta preta, 1 colher de chá. orégãos secos, 1 colher de chá. manjericão seco e uma lata de extrato de tomate. Mexa até misturar e adicionar tanto os tomates frescos picados ou 2 grandes latas de tomate picado.
Reduza o fogo para ferver um pouco e permitir que o molho vermelho para cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Mexa o molho cada 5 a 10 minutos para se certificar de que não está aderindo ao fundo.
Use o molho de imediato na pasta ou como um molho de pizza. Guarde na geladeira em um pote ou recipiente plástico de fecho hermético por até uma semana ou armazenar no congelador por até seis meses.
dicas & avisos
- Adicionar outras especiarias ou ingredientes para o molho, se desejar: tomilho, pimenta, azeitonas, aipo, carne moída ou qualquer outra coisa que você gosta em um molho vermelho.
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