Massa é o coração de seus cookies, e quando bem feito, terá um efeito positivo sobre a forma como os cookies finais virar para fora. Quaisquer problemas com a massa pode resultar em biscoitos que são, por exemplo, demasiado seco, plana ou duro. Em outros casos, as falhas apresentar-se perante a massa atinge o mesmo forno, visto que permitem a movimentação e o cozimento difícil. Felizmente, existem correções para esses problemas massa.
Coisas que você precisa
- Tigela grande
- filme plástico
- Farinha
- rolo
- Pano
- leite
- Forma de biscoitos
- Molde para bolachas
- Espátula
A massa estiver muito pegajosa
Coloque a massa em uma tigela grande e cubra com filme plástico.
Colocou a tigela em sua geladeira e deixe-o esfriar por até uma hora.
Retire a massa e esvaziá-la sobre uma superfície de trabalho que é levemente polvilhada com farinha.
Polvilhe a superfície da massa levemente com farinha se ainda adere a suas mãos ou o rolo.
A massa de pão é muito mole e está se espalhando
Coloque a massa em uma tigela grande e cubra com filme plástico.
Definir a massa na geladeira e deixe-o esfriar por uma hora antes de tentar segurá-lo novamente.
Adicione mais farinha, 1 colher de sopa. de cada vez, se a massa ainda está mole.
Amassar a farinha adicionada na massa até atingir a consistência desejada.
Excessivamente seco e quebradiço Dough
Umedeça um pano com água morna.
Coloque o pano sobre a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Adicione 1 colher de sopa. de leite se a massa ainda é excessivamente seco. Amasse-a a massa com as mãos.
Adicionar mais leite, 1 colher de sopa. de cada vez, até que a massa é controlável e não se desintegra.
Dough Falls Apart quando transferido para assadeira
Abra a massa diretamente na folha de cookie em vez de sua superfície normal de trabalho.
Coloque a assadeira com a massa na geladeira para esfriar por 20 a 30 minutos.
Retire a assadeira da geladeira e usar seus cortadores de biscoito para cortar suas formas.
Levante o cookie cut-outs da assadeira refrigerados com uma espátula e transfira-os para uma nova folha de bolinho antes de colocá-los no forno para assar.
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