massa folhada é um grampo no repertório de cada mestre padeiro, e é uma parte importante de muitas receitas de dar água na boca. Faça esta massa folhada rápida para turnovers, strudels ou qualquer outra receita que pede uma luz e massa folhada.
Coisas que você precisa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá. sal
- 1 xícara de manteiga gelada (cortado)
- 5/8 xícara de água (gelada)
- Oleo
instruções
- 1
Misture a farinha eo sal em uma tigela e adicione a manteiga cortada. Misturar até que as fatias de manteiga são revestidos com a farinha.
- 2
Adicione a água e misture com uma colher de pau.
- 3
Coloque a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove-a em uma bola perdida. Formar a massa em uma forma retangular. Rolá-la plana e dobre a massa em três partes, em seguida, vire a massa quarto e dobrá-lo novamente para criar nove camadas. Repita todo este passo.
- 4
Enrole a massa firmemente em filme plástico e deixe esfriar na geladeira por 20 minutos. Retire a massa da geladeira e repita o passo 3 mais duas vezes. Re-enrolar a massa e coloque-o na geladeira por mais 20 minutos.
- 5
Retire a massa de pastelaria do refrigerador e cortá-lo em pedaços de tamanho igual.
- 6
Coloque os bolos em uma assadeira untada com óleo. Deixar um amplo espaço entre cada massa para evitar que grudem.
- 7
Asse as massas folhadas em 400 a 425 graus F até que estejam dourados, inchados e parecem seco.
dicas & avisos
- Abra a porta do forno com muito cuidado ou os doces pode cair. Use a luz do forno para monitorar seu progresso.
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