Como a ferver cogumelos frescos

Cogumelos frescos tendem a ter um monte de sujeira preso a eles, para que eles exigem limpeza antes de cozinhar. Não deixe de molho os cogumelos em água para soltar a sujeira. Por causa de sua textura porosa, eles vão absorver o líquido, transformando-os em, legumes lamacentas de degustação inchado. Em vez disso, escovar a sujeira com uma escova macia ou uma toalha de papel úmido. Esta técnica aplica-se a todos os cogumelos com exceção de cogumelos, que não necessitam de uma lavagem rápida em água como os seus pequenos buracos tornam difícil para remover detritos.

todo ou cogumelos Ferva cortado em pedaços. Quanto maior for a peça, quanto maior for o tempo de cozimento. Uma vez que a água atingiu 212 graus Fahrenheit - quando a água continua a espuma depois de agitação - adicione os cogumelos. Demora cerca de 15 minutos a ferver para cozinhar 1/2 libra de cogumelos de médio porte. Quando cozido, cogumelos escurecer na cor e suavizar, embora eles mantêm a sua Hale. Ferva os cogumelos em água pura, salgados ou adicionar temperos, como aromáticos, especiarias secas ou ervas frescas para dar os cogumelos e o sabor extra líquido de cozimento. Um pouco de vinho ou xerez funciona bem para os cogumelos destinados a molhos de tomate ou guisado de carne.

cogumelos secos também pode ser boiled- por causa do alto calor e humidade, eles não precisam ser reidratadas antes de cozinhar. No entanto, não absorvendo cogumelos secos antes de usar significa que você não pode se livrar de qualquer grão sobre as peças que aderiram antes da desidratação. Idealmente, mergulhe os cogumelos em água morna para amolecer um pouco, em seguida, ferva-os. cogumelos secos liberar um monte de sabor quando cozido, para salvar o líquido.

cogumelos cozidos têm uma textura aveludada quando cozido, e o sabor forte, da terra de cogumelos está presente nos pedaços preparados, bem como o líquido de cozimento. Enquanto creme de cogumelos é uma espera de cogumelos cozidos, você pode usar cogumelos em molho de macarrão, guisado ou outras sopas fervida. Uma maneira fácil de usar tanto os cogumelos e o líquido de cozimento é o de adicionar os cogumelos cozinhados e uma pequena quantidade do líquido a massa quente, em seguida, misture com uma gema de ovo, o queijo e nata para um rápido, rico e umami prato cheio.