ovos mexidos são uma coisa fácil de fazer em comparação com a variedade escalfado. Você sabe exatamente quando os ovos mexidos são feitas quando eles atingem a textura que você preferir. Não há nenhuma suposição sobre se a gema é difícil ou ainda escorrendo. Ovos frescos são melhores para a caça porque os brancos cozinhar até mais firme e não pena para dentro da água fervente deixando a gema para afastar para se.
Cronometragem
ovos escalfados rígidos têm uma gema firme semelhante à ovos cozidos. Quanto tempo você roubar os ovos determina como cozidos a gema é e sua firmeza. Desde que os ovos devem ser refrigerados até que eles são utilizados e diferentes frigoríficos estão definidos para diferentes temperaturas, como o frio os ovos são, antes de começar a cozinhar varia também.
Tamanho
O tamanho do ovo afecta o tempo de cozedura bem. Sacrificar alguns ovos para determinar quantos minutos leva os ovos de sua geladeira para cozinhar com firmeza. Comece com três minutos e aumentar em intervalos de um minuto. Ovos grandes devem caçar com a empresa por cinco minutos. Use o dedo para empurrar a gema de ovo debaixo do branco. Se ele dá, não é difícil cozido.
Vinagre e sal
Uma colher de sopa de vinagre adicionado à água mantém as claras em uma massa em vez de espalhar para fora. O ácido no vinagre coagula as proteínas na parte externa dos brancos para que eles não ventilador para dentro da água. O sal tem o efeito oposto. Enquanto você pode adicionar sal para temperar a água para cozinhar batatas e massas, não adicioná-lo à água para caça furtiva ovos.
Simmer not Ferva
Levar a água a ferver, em seguida, abaixe o fogo assim que as bolhas mal quebrar em torno da superfície da água. Quebre os ovos em copos separados. Isso mantém o ovo juntos, como você deslize-o para a água, em vez de quebrar o ovo e deixá-la cair no de cima da panela. Quebrar os ovos em copos separados permite que você jogue todos os ovos ruins fora. Assim que todos os ovos estão no pote, tampa e deixe ferver.
Forma
Caçar ovos para que eles têm uma forma arredondada com as claras em neve perto das gemas. Agite a água em uma panela com pelo menos 3 polegadas de água. A panela deve ser de pelo menos 5 polegadas de altura para que a água não rodam sobre a borda, enquanto você está mexendo. A força centrífuga da água de roda mantém a estreita branca para a gema. Como alternativa, defina um anel de ovo, pedreiro rim jarra ou um anel feito de um de topless sem fundo e limpos lata de atum. Segure o ovo sobre o anel e suavemente cair em.
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