Quais são as batatas azuis?

batata ricos em energia são pobres em gordura e embalado com vitaminas e minerais, como potássio e ferro. Eles também contêm fibra que ajuda a regular o sistema digestivo. batatas azuis também contêm antioxidantes que promovem a saúde chamados antocianinas, que ajudam a reduzir o risco de câncer, doenças cardiovasculares e acidentes vasculares cerebrais, protegendo as células dos radicais livres que causam danos.

Como uma batata média-amido, azuis são um bom all-around spud que mantenha a sua forma durante o cozimento. A pele é fina, para que você não precisa descascar as batatas antes ou após o cozimento. Porque eles têm uma textura macia e úmida, batatas azuis são melhor assado, cozido, torrado ou refogados. Eles não são tão boa como a batata para fécula mais elevadas para fazer batatas fritas. Para fazer batatas fritas ou batatas fritas, cozê-los em uma cama de sal, que vai absorver um pouco da umidade.

É raro ver grandes batatas azuis ou roxas, não porque eles não existem, mas porque quase todas as variedades são colhidas jovens. Os muitos tipos diferentes de batatas azuis incluem: azul Adirondack, alevinos, petite, Vitelotte azul, roxo peruano, Congo, todo azul e azul russo. Algumas delas, como alevinos, vêm em muitas cores diferentes, não apenas azul. Ambos herança e herança azul batatas são cultivadas durante todo o ano, mas a queda é geralmente a melhor época para encontrá-los.

Ao cozinhar batatas azuis, considerar a sua cor- brilhante aproveitá-lo e servi-los com outros alimentos coloridos. A, de noz, sabor suave da terra eo baixo teor de açúcar azuis torná-los par bem com ervas, alho, carne de porco, aves e queijos suaves. Assá-los com sal, manteiga e ervas para um prato de lado. Você também pode puré ou mash-los ou fazer uma sopa azul saudável.