Como impedir que o óleo Splattering

técnica inadequada faz com óleo de fritura para splatter. Se você usar o tipo certo de óleo na quantidade adequada, manter a temperatura correta e remover a umidade do alimento antes de cozinhar, você não terá nenhum problema manter óleo na panela. óleo de fritura errante não é apenas uma limpeza, mas uma preocupação de segurança, como bem se você não tem a frigideira adequada, não tente fritura superficial ou profunda. Usando uma panela de metal de calibre fino para fritar cria pontos quentes dentro do óleo que começam a fumar muito e popping, embora a temperatura do óleo algumas polegadas de distância cai na faixa de temperatura aceitável.

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Coisas que você precisa

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Dicas & avisos

referências

Coisas que você precisa

Frigideira
óleo de fritura
termômetro de cozinha

Toalhas de papel
Tongs ou escumadeira

instruções

1
Encha uma frigideira de fundo grosso com óleo de fritura. fritura superficial exige um de 2 a 4 polegadas de profundidade panela e 1/2 polegada de fritar óleo- requer um de 6 a 8 polegadas de profundidade panela e 3 a 4 polegadas de óleo.
2
Defina o queimador do fogão para médio e deixe o calor de óleo. Use um termômetro de leitura instantânea para verificar a temperatura do óleo e ajustar o queimador conforme necessário para que o calor fica entre 350 e 375 graus Fahrenheit.
3

Pat o alimento seco com toalhas de papel e tempere a gosto. Delicadamente abaixar a comida na panela com uma pinça ou uma escumadeira.
4
Fritar a comida até dourar ou até que ele atinja uma temperatura interna segura. Cozinhe o peixe e frutos do mar a 145 F- cozinheiro aves a 165 F- Cozinhe a carne a 145 F.
5
Transfira a comida para um prato forrado com papel-toalha, usando uma pinça ou uma escumadeira e deixe escorrer. Desligue o calor e deixe o óleo esfriar à temperatura ambiente.
6
Coe o óleo através de uma peneira forrada de pano e armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira. Você pode manter o óleo de fritura por 30 dias ou usá-lo 10 vezes. Se o óleo desenvolve um cheiro off ou cor escura, descartá-lo e usar fresco.