Substituto de fécula de mandioca

Você pode usar amido de milho no lugar de fécula de mandioca em uma receita. Em produtos de panificação, você substituir qualquer fécula de mandioca com a mesma quantidade exata de amido de milho. Se estiver usando a engrossar uma receita à base de fluidos - como uma sopa, molho ou ensopado -. 1 colher de sopa, dissolvido em uma pasta com 1 colher de sopa. água fria, engrossa 1 xícara de líquido. Note-se que o amido de milho é mais difícil de dissolver, congela menos bem e não funciona bem com ingredientes ácidos em comparação com o amido de mandioca.

amido de araruta é usado no cozimento e adicionado aos líquidos, a fim de espessar-los na mesma maneira como o amido de milho. Como fécula de mandioca, amido de araruta congela bem. Ele tem um sabor neutro, por isso funciona bem em pratos subtilmente aromatizados. No entanto, não é aconselhável usar esse ingrediente para engrossar receitas à base de leite, como ele vai fazer com que tenham uma textura viscosa.

ClearJel é um produto feito a partir de amido de milho modificado, e é frequentemente usado por padeiros comerciais. Seu principal uso é para engrossar recheios de tortas. Embora possa ser utilizado como um espessante geral, que iria funcionar muito mais caro do que as outras opções. O produto original ClearJel decompõe quando congelados, mas você pode usá-lo se você estiver colocação em latas ou rangendo seus recheios de tortas. Instantânea ClearJel congela bem, mas você não deve usá-lo se você estiver colocação em latas ou rangendo o seu enchimento.

fécula de batata é livre de glúten e também é adequado para uso durante a Páscoa, ao contrário de outros espessantes feitos a partir de grãos. É normalmente usado para engrossar a sopa, molho e outras receitas salgadas, fazendo uma pasta e adicioná-lo. Mas também pode ser utilizado em produtos de panificação. fécula de batata não congelar bem. Não ferver um líquido que tem de fécula de batata no meio dela, vai arruinar a consistência.