Amido de milho é um agente espessante usado em molho, molhos e sobremesas de frutas. Quando aquecido, o amido de milho se liga com os sumos de fruta ou líquidos e torna-se transparente, lustrosa e grosso. Tapioca, derivada a partir da raiz da planta da mandioca, vem em duas formas. Pérola tapioca consiste de pequenas pérolas, ou bolas, de tapioca. tapioca instantâneo tem bolas menores do que tapioca pérola. farinha de trigo branqueada é um substituto para o amido de milho e os dois tipos de tapioca.
Coisas que você precisa
- Colheres de medida
- copo de medição
- Frasco com tampa
- Água fria
- faca de manteiga ou espátula
- Filtro
- Whisk
- Colher
Molho & molho de carne
Dobrar a quantidade de amido de milho que o molho ou o molho receita pede eo uso que dobrou quantidade de farinha. Por exemplo, se a receita pede 1/2 xícara de amido de milho, use 1 xícara de farinha. Coloque a farinha em um frasco com uma tampa. Adicione 1/2 xícara de líquido que a receita pede. O líquido deve estar à temperatura ambiente ou mais frio - não quente.
Coloque a tampa sobre o frasco. Agitar durante 30 segundos. Abrir a tampa e raspar em torno do fundo do frasco com uma faca de manteiga ou uma espátula para garantir que toda a farinha foi incorporado no líquido. Substitua a tampa e agitar novamente.
Verter a mistura de farinha através de uma peneira para o resto dos ingredientes. Mexa bem. Traga os ingredientes para ferver em fogo médio, mexendo constantemente. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por dois minutos.
frutas Sobremesas
Dobrar a quantidade de amido de milho que a receita de sobremesa enchimento pede eo uso que dobrou quantidade de farinha. Polvilhe a metade da farinha sobre a fruta.
Misture bem. Colher o fruto a partir do fundo da taça para cima e sobre o fruto no topo da bacia de modo que cada peça fica revestida com alguma farinha.
Polvilhe a outra metade da farinha sobre a fruta e misture novamente. Proceder como a receita dirige.
Tapioca
Meça uma vez e meia (1,5) vezes a quantidade de tapioca instante em que a receita pede e usar essa quantidade de farinha. Se a receita pede tapioca pérola, usar uma quantidade igual de farinha.
Misture a farinha com 1/4 a 1/2 xícara de água fria. Misturar bem.
Adicione a mistura de farinha para o prato dois minutos antes de terminar de cozinhar. Enquanto tapioca podem ser adicionados no último minuto, uma vez que não irá conferir um sabor ricos em amido, farinha precisa ser cozido ou então ele irá provar cru.
dicas & avisos
- Farinha fará uma opaca líquido enquanto tapioca e amido de milho não vai.
- Substituindo a farinha de amido de milho ou de mandioca pode resultar em diferentes consistências e gostos dos seus alimentos.
- farinha de batata e farinha de arroz são dois outros possíveis substitutos. Substituir a mesma quantidade daqueles como a receita pede amido de milho. Teste para ver se o sabor, a textura e consistência são aceitáveis.
- Farinha de centeio não faria um bom substituto, já que é muito pesado, e nem seria farinha de trigo integral.
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