O cozimento é uma atividade divertida que pode resultar em um produto delicioso. Muitos ingredientes podem entrar em assados. Uma das adições mais populares é a farinha, uma substância feita a partir de ingredientes moídos. Alergias alimentares podem impedir algumas pessoas de comer produtos feitos de trigo. Muitos substitutos no mercado são isentos de glúten, tais como amido de mandioca e farinha de tapioca.
Tapioca
Tapioca é um ótimo substituto para amidos tradicionais. É livre de glúten, por isso é adequado para pessoas que são intolerantes ao glúten. É feita a partir dos amidos da planta de mandioca, e geralmente utilizado como um agente de espessamento nos alimentos. Tapioca pode ser feita em pequenas pérolas e usado como pudim. Em algumas cozinhas asiáticas, você vai encontrar pérolas de tapioca em bebidas e smoothies.
Farinha de tapioca
amido de tapioca é o amido da mandioca. É feita a partir da própria planta, não a raiz (ao contrário de farinha de mandioca). amido de tapioca pode ser usado no lugar da maioria dos amidos para espessar produtos. É muito branda e pode ser utilizado sem calor. Sem glúten, que é derivada a partir de trigo, alguns produtos cozidos perdem a sua textura mastigável. A adição de amidos e gomas pode melhorar a textura e o sabor dos produtos de panificação. amido de tapioca é às vezes chamado farinha de tapioca ou farinha de amido de tapioca.
Cozinhar com Tapioca Starch
fécula de mandioca é um espessante comum e tem excelentes propriedades de espessamento. É branda e se liga bem com a água. amido de tapioca não é adequado como farinha autónomo no cozimento. Ele pode ser utilizado em adição a outras farinhas sem glúten, como arroz ou de batata. Ele não resiste bem às altas temperaturas e é bastante branda no sabor. Uma boa mistura de farinhas diferentes podem resultar em produtos assados saborosos.
Cozinhar sem glúten
A razão mais comum o uso de farinhas alternativas é evitar o glúten, ao qual algumas pessoas são alérgicas. Muitos produtos no mercado são adequados para pessoas que seguem uma baixa glúten ou dieta livre de glúten. O glúten é a parte do trigo que dá uma textura mastigável pão e pode ser difícil de reproduzir. Tentando uma variedade de farinhas e amidos sem glúten pode ajudar a encontrar uma boa alternativa degustação de que é seguro comer.
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