Não importa o que é, biscoitos de aveia a empadão de frango, ele sempre tem um gosto melhor quando a vovó torna. Por que mais receitas secretas da família ser um clichê tão histórico. Estar ao lado de vovó e seguir o passo-a-passo como ela mistura, pães e elegantemente frisos sua massa de pizza, ainda não cria esse mesmo esquisito, sabor amanteigado que dela inflama, mas é muito perto. Aqui está como fazer massa de pizza (quase) como sua avó.
Coisas que você precisa
- prato de torta
- 4 xícaras de farinha
- 1 3/4 xícara de banha de porco (você também pode usar Crisco ou manteiga)
- 2 colheres de chá. sal
- 1 colher de chá. creme de tártaro
- 1 colher de sopa. açucar
- 1 ovo
- 1 colher de sopa. vinagre
- água de gelo do copo de 1/2
instruções
Ligue o forno para 375 graus F.
Em uma tigela, peneire a misture a farinha, o sal eo açúcar. Adicionar banha por pedaços e misture até que a mistura se assemelhe à refeição grosseira, com pedaços de tamanho de ervilha de gordura.
Em uma tigela, misture o vinagre, ovo, água gelada e creme de tártaro e bata até chicoteado. Lentamente, adicionar mistura molhada para seca ingredientes e gentilmente se combinam com as mãos.
Retire a massa da tigela e coloque em um monte sobre uma superfície limpa. Gentilmente moldá-la em em 2 ou 4 discos. Não sove a massa. Mais de manusear a massa é o seu pior inimigo. A menos que você lidar com isso, mais suave, semáforo, deliciosos e deliciosa que vai ser.
Enrole cada disco em filme plástico e leve à geladeira pelo menos 1 hora ou até 2 dias.
Após a crosta tem refrigerados, remover um disco do frigorífico. Deixe descansar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos antes de rolar. Estender com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha a um círculo de 12 polegadas. A crosta deve ser de cerca de um 1/8 de polegada de espessura.
Com cuidado, coloque em um prato de torta de 9 polegadas e pressione a massa de pizza para baixo para que ele linhas do fundo e os lados da placa da torta. Dobre as bordas sob e friso.
Pincele a massa com uma lavagem do ovo e leve ao forno a 375 graus F até pouco bronzeado. Faz 4 crostas individuais.
dicas & avisos
- Chill seu produto de gordura antes de trabalhar com ele. Chilling vai impedir que os pedaços de gordura de ficar creme na farinha.
- Se as bordas da crosta estão ficando muito marrom, cobrir a crosta com papel alumínio ao cozer.
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