abacaxi enlatado e congelado não pode rivalizar com o sabor de abacaxi fresco, maduro, mas a vida de prateleira de abacaxi fresco é limitado a apenas um par de semanas, dependendo de sua maturação quando comprado. Uma panela de pressão permite que você pode e selar uma recompensa de abacaxi fresco, preservando-o em Canning frascos para seis meses ou mais. Pode o abacaxi em pedaços ou em fatias embaladas em água, suco de abacaxi ou xarope doce. Abacaxi pode ser um pouco duro e fibroso, assim que você pode querer cozinhar o abacaxi para amaciá-la antes de adicionar os frascos.
Coisas que você precisa
- faca
- Tábua de cortar
- Pineapple corer (opcional)
- Panela
- suco de abacaxi ou xarope simples (opcional)
- frascos de conservas
- pano molhado
- Papel toalha
- Novas tampas de conservas
- bandas tampa de conservas
Cortar fora parte superior e inferior do abacaxi. Levante o abacaxi na vertical e cortar a pele dura, trabalhando a partir do topo para a base. Cortar o abacaxi longe do núcleo e em pedaços. Como alternativa, use um corer abacaxi para remover o núcleo se preferir abacaxi.
Traga a sua escolha de água, suco de abacaxi ou xarope simples - partes iguais de água e açúcar granulado - para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione os pedaços de abacaxi corte ao líquido que ferve a suavizar o fruto.
Embale o abacaxi - cozido ou cru - em, frascos de conservas estéreis quentes, deixando cerca de 1/2 polegada de espaço de cabeça para a boca do frasco.
Despeje o líquido quente de conservas em frascos até o pescoço frasco, cerca de 1/2 de polegada a partir da borda. O líquido preenche o espaço vazio do ar em torno do abacaxi. Limpe a borda dos frascos com um pano úmido e seque com uma toalha de papel.
Coloque uma nova tampa de conservas em cada frasco. Parafuso de uma banda de tampa sobre cada tampa, apertando-o apenas o suficiente para manter as tampas nos frascos.
Levante os frascos de conservas na posição vertical na panela de pressão. Encha com água até um pouco abaixo das faixas de tampa. Coloque a tampa da panela de pressão e trazer a água para ferver. Espere até você ver o vapor que vem da válvula de pressão.
Adicione o medidor de pressão para a tampa quando você percebe escape de vapor. Defina o medidor de pressão para 5 libras de pressão. Processar o abacaxi por cerca de 10 minutos a 5 libras de pressão. Aumente a configuração de medidor de pressão de 10 libras de pressão e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
Desligue a fonte de calor e permitir que a pressão acumulada para aliviar lentamente. Não tente remover a tampa enquanto o conteúdo ainda estão sob pressão.
Retire o abacaxi enlatado com pinças jar. Retire as bandas que você possa testar a vedação da tampa. Pressione as tampas para garantir a vedação é sugado para baixo completamente. Inspeccionar os lados das tampas para uma vedação forte. Os frascos podem ser armazenados sem a banda de rosca, mas substituí-lo, se preferir. Armazenar o abacaxi enlatado em um lugar fresco e seco.
dicas & avisos
- A acidez no abacaxi é suficiente para torná-los prateleira estável sem qualquer adição de açúcar, mas algumas pessoas preferem a doçura do abacaxi enlatado em calda pesada.
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