Amoras vêm em diferentes tamanhos, cores e formas. Você pode secar amoras para fazer doces, tortas e sobremesas, usando o mesmo processo de desidratação geral como para outras frutas e legumes. A desidratação extrai a humidade da fruta ou vegetais e torna o produto final mais pequeno, mais duro e mais fácil de armazenar para uso posterior.
Coisas que você precisa
- desidratador comercial
- O suco de limão ou ácido cítrico
Prepare amoras, lavando-as com água fria. Escorra e, em seguida, colocá-los em bandejas desidratador comerciais. Regue com um pouco de suco de limão ou ácido cítrico para evitar o escurecimento durante a desidratação.
Defina o desidratador em 130 a 140 graus F, com o ventilador desidratador em diante, se o seu desidratador tem um.
Mantenha as amoras no desidratador até que eles aparecem frágil e enrugada. Isto irá normalmente ter entre seis e 16 horas, mas o tempo vai depender da quantidade de amoras e o seu teor de humidade. Manter um olho sobre as amoras, vire a cada poucas horas e testar periodicamente para a secura.
Remover amoras para testá-las. Toque em um deles delicadamente com uma colher de metal. Se as rachaduras amoreira ou resiste a colher, eles são suficientemente seca. Se a amoreira dá lugar à pressão, eles terão de voltar para o desidratador.
Substituí-los no desidratador se eles ainda não estão prontos e continuar a secagem até que a consistência correta seja alcançada.
Coloque amoras em um recipiente hermético depois de terem terminado a desidratação. recipientes plásticos com tampas ou frascos de vidro funcionam melhor. Armazenar as amoras em um lugar seco, fresco e escuro.
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