Armazenamento e prazo de validade dos grãos de cacau crus

grãos de cacau crus vai durar por até nove meses em sacos de serapilheira forrado de polietileno quando armazenado em local fresco e seco, como uma despensa com um nível de humidade ambiente de menos de 70 por cento, de acordo com o livro, "Tecnologia culturas comerciais." O forro de plástico ajuda a proteger os grãos de odores, mofo e pragas. Ao armazenar seus feijões, você quer mantê-los a uma temperatura ambiente agradável por causa de seu alto teor de gordura, que pode ficar rançoso em climas quentes. grãos de cacau estão sujeitos a se tornar rançoso e excesso de fermentação quando armazenados em temperaturas superiores a 77 graus Fahrenheit, avisa o Serviço de Informação de Transportes.

Descartar as sementes de cacau se notar algum molde na parte externa dos grãos ou se qualquer pragas despensa ter chegado para os sacos de feijão. Um odor desagradável de mofo é também um sinal diga-conto de deterioração. Torrefação e descascar o feijão pode ajudar a prolongar a sua vida útil. Uma vez torrado, descascado e quebrado em pedaços menores chamados nibs, o feijão pode durar até dois anos quando armazenados em sacos de polietileno de juta forrados de plástico, de acordo com o Cocoa Board da Malásia.