feijões secos são um grampo tradicional em muitas culturas, valorizados por sua proteína de alta qualidade e vida útil quase ilimitada. Enquanto a carne requer um grande esforço para preservar a segurança, feijão exigem nada mais do que um pouco de sol e ar seco. A folha de fato USAID no feijão diz que, como outros feijões secos, eles vão "manter indefinidamente se armazenado em local seco." Embora os grãos comestíveis permanecerá durante um período prolongado, eles podem sofrer alguma deterioração na textura ou sabor. Procure sinais de avisos claros para dizer se seus grãos são obsoletos ou demasiado velho.
Examine os pintos de perto por sinais de mofo e umidade. alimentos secos são seguros porque não contêm água livre suficiente para os microrganismos para sobreviver neles. Feijão são normalmente uma cor pálida-tan. Se eles têm manchas escuras ou pele manchada, ou se houver qualquer traço visível do molde sobre eles, eles devem ser descartados.
Cheirar o feijão, em busca de quaisquer odores fora. pintos bem conservados terá apenas um aroma suave dos próprios feijões. Off cheiro pode indicar moldagem, danos ou excrementos de pragas, fermentação ou simplesmente absorção de odores desagradáveis de área de armazenamento. Se os grãos têm um cheiro forte, eles devem ser descartados.
Examine os pintos e suas embalagens para detectar quaisquer sinais de danos causados por insetos ou roedores. Se a embalagem mostra sinais de ser mastigado, se insectos vivos ou mortos são encontrados nos grãos ou se existem quaisquer grãos que parecem ter sido mastigado, todo o recipiente de grãos deve ser descartado.
Cozinhar um lote de teste de feijão, se nenhum dos testes anteriores revelam quaisquer problemas óbvios. pintos secos são os melhores dentro de um ano da colheita e levará mais tempo para cozinhar à medida que envelhecem. Cozinhe o feijão até ficar macio, fazer uma nota do tempo necessário. Você vai precisar dessa informação para o seu próximo lote.
Saborear o feijão para garantir que a sua textura e sabor são adequados. Se passar no teste de gosto, os pintos pode ser usado quando necessário, de sua receita favorita.
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