Como fazer ovos de scotch

ebulição Ovos

• Todos os ovos de scotch precisa de um ovo bem-fervida. Enquanto ovos cozidos são os, ovos quentes mais comuns, com uma gema ainda escorrendo, são cada vez mais utilizados, especialmente em restaurantes mais sofisticados. Cozinhe os ovos para 6 minutos em água fervente por um ovo cozido, e de 8 a 10 minutos para um ovo cozido. Apesar de ovos de galinha são os mais utilizados, ovos de codorna fazer deliciosos ovos de scotch mordida de tamanho, enquanto ovos de pato para fazer uma versão de grandes dimensões. Dunk todas ovos, duros ou moles cozidos, em um banho de água gelada imediatamente após o cozimento para torná-lo mais fácil de descascar.

Sobre o Sausage

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  O tipo de salsicha você quebrar o ovo em afetará o sabor do ovo o mais - que não seja o molho, que é. sausage polonês ou salsichas de porco levemente temperado, como a salsicha italiana, são os mais comuns. No entanto, pode usar qualquer tipo de salsicha, incluindo o seu sausage casing favorito - basta apertar a carne para fora da caixa. Se você estiver usando salsicha congelado, descongele-o durante a noite na geladeira por segurança alimentar. Pegue uma bola de carne de salsicha em uma mão, e pat plano com o outro. Use entre um 1/4 a uma espessura de 1/2 polegadas de enchidos, envolvendo-o suavemente ao redor do cozido, ovo com casca. Os ovos de scotch pode ser coberto com filme plástico e armazenado na geladeira em uma bandeja até que esteja pronto para cozinhar. Armazenar apenas durante o período de um a dois dias.

Revestimento e Baking

• Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e rolar os ovos envolveu-salsicha no pão ralado experientes para um ovo de scotch clássico. Adicione o sal, alho em pó e páprica para pão ralado a gosto, rolando para revestir uniformemente. Para uma versão mais sofisticada de scotch ovos, o uso migalhas panko no lugar da farinha de rosca. Em alguns casos, se você quiser um mais grosso, shell crunchier, double dip os ovos. Mergulhar na primeira farinha, seguido por uma lavagem do ovo e, em seguida, o revestimento final de pão ralado ou panko. Coloque os ovos scotch crostas em uma assadeira ou assar e cozinhar no forno em um rack de centro. Cozinhe durante 20 a 35 minutos, dependendo da espessura do envoltório de salsicha. Você também pode frite-os em óleo aquecido a 350 graus F.

Servir os ovos

• Sirva a quente scotch ovos inteiro, metade ou cortadas em quartos. scotch ovos menores, como aqueles feitos a partir de ovos de codorniz, são pequenos o suficiente para ser servido e consumido inteiro, mas cortar um ou dois ao meio mostra o ovo bonito. Use uma mostarda ou à base de vinagre molho de mergulho para cortar a riqueza do ovo. Uma mistura de Dijon, maionese, assado purê de pimenta vermelha, vinagre de maçã e páprica defumada faz para um mergulho saudável que pode suportar a riqueza e sabores fortes de um ovo de scotch. Para algo mais leve, sirva com uma relish de milho ou planície, guarnecido por um casal de caseiros pickles.