crosta de gelo real é um esteio na decoração de bolos e sobremesas. Com um resíduo metálico, acabamento duro e capacidade de reter quase toda a cor vívida, este gelo é um favorito de muitos padeiros. No entanto, uma vez que seca, torna-se imóvel e muito sólido. Decoradores tem que trabalhar rapidamente para garantir a sua crosta de gelo não começa a enrugar ou solidificar antes de terminar de decorar a sua sobremesa. A capacidade de criar uma crosta de gelo real flexível permite que o padeiro mais tempo ao decorar uma sobremesa.
Coisas que você precisa
- água quente 1/3 xícara
- 1 xícara de mistura em pó gumpaste
- Tigela grande
- batedeira
Coloque o pó gumpaste na tigela grande.
Despeje a água na tigela.
Coloque os batedores do misturador da mão na tigela e bata a água e gumpaste juntos em velocidade alta por cinco a sete minutos, ou até formar picos firmes.
Verifique se a cobertura está na consistência desejada (corrimento de inundações e rígido para a tubulação) e adicionar mais água ou pó, se necessário e bata por mais três minutos.
Coloque uma folha de papel de cera sobre uma superfície plana e tubulação, formar ou inundar a crosta de gelo nas formas decorativas desejados no papel. Deixe-o para definir no papel durante oito horas até usá-lo para decorar a sobremesa. Se apenas cobrindo um bolo uniformemente com crosta de gelo, colher-lo diretamente sobre o bolo.
dicas & avisos
- Criação de gelo duro requer mais pó e inundações gelo requer mais água.
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